Name: Суп-пюре из печеных томатов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Помидор - 6 шт; Чеснок - 4 зуб.; Розмарин - 1 щепот.; Приправа - 1 щепот.; Сахар - 1 ч. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Базилик - 50 г; Петрушка - 50 г; Чеснок - 4 зуб.; Кедровые орехи - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 100 мл; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Пармезан - 50 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Брынза - 50 г; Базилик - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из печеных томатов

Суп-пюре

1. Помидор 6 шт

2. Чеснок 4 зуб.

3. Розмарин 1 щепот.

4. Приправа 1 щепот.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Бальзамик 1 ч. л.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Соевый соус 3 ст. л.

Песто

1. Базилик 50 г

2. Петрушка 50 г

3. Чеснок 4 зуб.

4. Кедровые орехи 3 ст. л.

5. Лимонный сок 2 ст. л.

6. Масло оливковое 100 мл

7. Соль 1 щепот.

8. Перец черный 1 щепот.

9. Пармезан 50 г

10. Соевый соус 2 ст. л.

Дополнительно

1. Брынза 50 г

2. Базилик по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из печеных томатов

1. Этап

Для начала нужно запечь томаты, чтобы усилить вкус супа-пюре. Включаем духовку на разогрев t 200 градусов. Подходящий противень застилаем бумагой для выпечки. Томаты выбираем спелые и мясистые.

2. Этап

Разрезаем томаты пополам и выкладываем на подготовленный противень срезом вверх, сюда же добавляем 4 очищенных зубчика чеснока (целые) сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Присыпаем срезы томатов сахаром, розмарином и смесью прованских трав. Отправляем противень в разогретую духовку на 25-30 минут. Аромат будет, скажу я вам, сногсшибательный!!

1. Этап. Суп-пюре из печеных томатов: Разрезаем томаты пополам и выкладываем на подготовленный противень срезом вверх, сюда же добавляем 4 очищенных зубчика чеснока (целые) сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Присыпаем срезы томатов сахаром, розмарином и смесью прованских трав. Отправляем противень в разогретую духовку на 25-30 минут. Аромат будет, скажу я вам, сногсшибательный!!

3. Этап

Пока запекаются помидоры, приготовим песто. В чашу блендера загружаем петрушку (можно со стебельками), листья базилика, 4 очищенных зубчика чеснока, кедровые орешки. Выдавливаем сок лимона, добавляем черный молотый перец и небольшую щепотку соли. Включаем блендер и измельчаем всё до состояния кашицы. Далее добавляем оливковое масло, мелко-порезанный (или натёртый) пармезан и соевый соус ТМ Kikkoman.

1. Этап. Суп-пюре из печеных томатов: Пока запекаются помидоры, приготовим песто. В чашу блендера загружаем петрушку (можно со стебельками), листья базилика, 4 очищенных зубчика чеснока, кедровые орешки. Выдавливаем сок лимона, добавляем черный молотый перец и небольшую щепотку соли. Включаем блендер и измельчаем всё до состояния кашицы. Далее добавляем оливковое масло, мелко-порезанный (или натёртый) пармезан и соевый соус ТМ Kikkoman.

4. Этап

Всё взбиваем в блендере до получения однородного соуса песто. Брынзу натираем на мелкой тёрке.

5. Этап

Достаём противень с запеченными томатами из духовки и даём остыть 5-10 минут, затем снимаем кожицу.

6. Этап

Выкладываем томаты в чашу блендера вместе с запеченным чесноком и измельчаем. Добавляем соевый соус, ещё раз взбиваем в блендере до однородной консистенции. Для более нежной текстуры я протёрла суп через сито, таким образом избавилась от палочек розмарина и от семян томатов.

1. Этап. Суп-пюре из печеных томатов: Выкладываем томаты в чашу блендера вместе с запеченным чесноком и измельчаем. Добавляем соевый соус, ещё раз взбиваем в блендере до однородной консистенции. Для более нежной текстуры я протёрла суп через сито, таким образом избавилась от палочек розмарина и от семян томатов.

7. Этап

Все составляющие супа-пюре готовы, можно сервировать. Для эффектной подачи можно сервировать суп в прозрачных стаканах. Заполняем стаканы на 2/3 супом, сверху выкладываем песто, присыпаем тертой брынзой и украшаем листочками базилика.