Кулич цитрусовый

1. Этап

В миске приготовить опару из дрожжей, теплого молока, 2х ч. л. сахара и 2х ст. л. муки, дождаться подъема дрожжей

2. Этап

Подготовить цукаты/изюм/орехи, - можете брать все, что вы любите, но общий объем 1,5 стакана, - у меня вяленая вишня и цукаты из медового апельсина, вишню я ненадолго залила теплой водой

3. Этап

В большой миске смешать яйца и сахар и взбить до пышной массы

4. Этап

Куркуму залить кипятком и тщательно перемешать, добавить в миску, всыпать 1 стакан муки и вымешать

5. Этап

Апельсин помыть и натереть с него цедру

6. Этап

Добавить цедру в тесто

7. Этап

Влить подошедшую опару, добавить соль и перемешать

8. Этап

Добавить теплое растопленное масло

9. Этап

Всыпать еще 1,5 стакана муки

10. Этап

И тщательно вымешать тесто, - тесто будет мягким и липким и легко мешается ложкой, - убрать в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза

11. Этап

Так оно поднимается

12. Этап

Берем подготовленные цукаты ( я апельсиновые порезала на 4 части, вишню добавляла целую)

13. Этап

Немного смешаем их с мукой и добавим в тесто

14. Этап

Рукой, обильно смазанной маслом ( можно и ложкой)осторожно вмешаем их в тесто, по необходимости подсыпая оставшуюся муку, - тесто должно остаться мягким и липким!

15. Этап

Еще раз убрать в теплое место и дать подойти до увеличения теста в 2-3 раза

16. Этап

Разложим тесто по формам на 1/3!!! высоты, духовку включим на разогрев на 180С, дадим куличикам подойти до краев формы и поставим в разогретую уже духовку. Время выпечки напрямую зависит от размера формы, - маленькие у меня выпекались 30 минут, средние примерно 45, а большая около часа. Минут через 20 можно накрыть фольгой верх куличей, если начнут пригорать. Готовность проверяем на сухую шпажку.

17. Этап

Готовые куличи достаем из духовки, остужаем и украшаем по своему вкусу и желанию, - я воспользовалась рецептом "Глазури на крахмале" от Танечки mtata

18. Этап

Яркие, ароматные и очень вкусные куличи к празднику!