Ингредиенты для - Печенье а-ля Трюфель
Как вкусно приготовить - Печенье а-ля Трюфель
1. Этап
Раскрошить хорошенько в миску желтки.
2. Этап
Добавить проссеянную муку, сахар, только что растопленное теплое сливочное масло
3. Этап
И замесить приятное тесто.
4. Этап
Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик (пару см) и, слегка прижимая, ставим на противень, покрытый промасленной бумагой, формируя что-то вроде трюфеля (как конфеты). Выпекаем при 170", минут 15-25 (Зависит от вашей духовки)
5. Этап
Остывшие печенья обвалять в смеси пудры с какао.
6. Этап
Можно взять 200 г муки + 50 г орехов фундук, который предварительно обжарить, снять шкурку и мелко смолоть. Если тесто теплое, то оно при формировании практически не трескается. Если нет, то шарик лучше чуть прогреть в ладонях и тогда формировать. Чем больше вы добавите муки, тем тяжелее их будет сформировать без трещин, и тем тверже они станут. Но! Кто не любит очень песочно-рассыпчатое, тому понравится именно вариант большей муки:)
