Печенье а-ля Трюфель

1 . Этап

Раскрошить хорошенько в миску желтки.

2 . Этап

Добавить проссеянную муку, сахар, только что растопленное теплое сливочное масло

3 . Этап

И замесить приятное тесто.

4 . Этап

Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик (пару см) и, слегка прижимая, ставим на противень, покрытый промасленной бумагой, формируя что-то вроде трюфеля (как конфеты). Выпекаем при 170", минут 15-25 (Зависит от вашей духовки)

5 . Этап

Остывшие печенья обвалять в смеси пудры с какао.

6 . Этап

Можно взять 200 г муки + 50 г орехов фундук, который предварительно обжарить, снять шкурку и мелко смолоть. Если тесто теплое, то оно при формировании практически не трескается. Если нет, то шарик лучше чуть прогреть в ладонях и тогда формировать. Чем больше вы добавите муки, тем тяжелее их будет сформировать без трещин, и тем тверже они станут. Но! Кто не любит очень песочно-рассыпчатое, тому понравится именно вариант большей муки:)