Пирожное Новогоднее

1. Этап

Панировочные сухари обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая 5-7 минут. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем сахаром до увеличения в объеме.

2. Этап

Белки взбиваем до мягких пиков.

3. Этап

В желтки добавляем муку и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем на небольшой скорости миксера.

4. Этап

Добавляем панировочные сухари, взбиваем.

5. Этап

Вводим белки, аккуратно перемешиваем складывающими движениями.

6. Этап

Противень (размер примерно 23 х 33 см) застилаем пекарской бумагой. Выливаем тесто ровным слоем. и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

7. Этап

Вот такой корж я достала из духовки. Охлаждаем.

8. Этап

Пока корж остывает, делаем глазурь. Сливки выливаем в сотейник, нагреваем, добавляем поломанный шоколад и активно перемешиваем до однородной гладкой массы.

9. Этап

Смазываем верх коржа глазурью. Разрезаем его пополам и кладем один на другой. Нарезаем квадратиками. Охлаждаем и подаем к столу.