Рибай на кости в белом вине

1 . Этап

Мясо ополоснуть в холодной воде и обсушить. Натереть мясо солью и перцем, положить веточку розмарина и стянуть ниткой (у меня были силиконовые жгутики). Первый раз я готовила без стяжки, мне показалось мясо было немного разваливающимся.

2 . Этап

Обвалять мясо в муке со всех сторон. Стряхнуть лишнюю муку.

3 . Этап

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо до корки со всех сторон.

4 . Этап

Морковь порезать на четвертинки, лук крупно порубить, чеснок раздавить ножом и мелко порубить (если есть проросшая сердцевина удалите ее). Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарить овощи около 10 минут.

5 . Этап

Мясо положить на овощи и влить вино. Жидкость должна скрывать мясо на половину. Дать закипеть. Тушить под крышкой 2 часа. В середине приготовления мясо перевернуть.

6 . Этап

На гарнир можно сделать рис. Новая линейка круп Мистраль прекрасно подходит к торжественному столу. Я решила попробовать рис "Акватика MIX"

7 . Этап

В сковороду всыпать стакан риса и добавить 2,5 стакана воды. Посолить, добавить немного оливкового масла. Варить на медленном огне 30 минут.

8 . Этап

Мясо немного охладить, нарезать на ломтики. Подавать с рисом.

9 . Этап

Приятного аппетита!