Котлеты из дикой утки
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Котлеты из дикой утки

1. Утка - 1 кг
2. Лук репчатый - 0,5 кг
3. Специи - 0,5 кг
4. Масло растительное - 0,5 кг
5. Хлеб - 4 ломт.
6. Яйцо куриное - 1 шт
7. Масло кунжутное - 1 ст. л.
8. Молоко - 100 мл
9. Картофель - 2 шт
10. Соль - 2 шт
11. Сухари панировочные - 2 шт

Как вкусно приготовить - Котлеты из дикой утки

1. Этап

Когда у меня в морозилке накапливается ассорти из уток, я выхожу на заготовку фарша для котлет. У меня в тазу 4 нырка и 1 кряква. Можно использовать практически любую дичь таким образом, особенно если это касается дичи с темным мясом.

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Когда у меня в морозилке накапливается ассорти из уток, я выхожу на заготовку фарша для котлет. У меня в тазу 4 нырка и 1 кряква. Можно использовать практически любую дичь таким образом, особенно если это касается дичи с темным мясом.

2. Этап

Снимите кожу, выньте дробь, снимите мясо с костей, почистите лук, картофель, приготовьте хлеб в молоке (сливках) и специи. Лука надо брать много, т. к. мясо будет в нем мариноваться, специи я беру такие: молотый или толченый кумин (зира), перец горошком, лавровый лист пару листочков.

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Снимите кожу, выньте дробь, снимите мясо с костей, почистите лук, картофель, приготовьте хлеб в молоке (сливках) и специи. Лука надо брать много, т. к. мясо будет в нем мариноваться, специи я беру такие: молотый или толченый кумин (зира), перец горошком, лавровый лист пару листочков.

3. Этап

Эти продукты нужно положить примерно на 1 кг фарша из дичи. Мясо очень сухое, можно вместо картофелины добавить 100 г сала, но я этого не делаю, т. к. буду жарить большом количестве растительного масла. Прокрутите все в фарш, посолите, замесите и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Эти продукты нужно положить примерно на 1 кг фарша из дичи. Мясо очень сухое, можно вместо картофелины добавить 100 г сала, но я этого не делаю, т. к. буду жарить большом количестве растительного масла. Прокрутите все в фарш, посолите, замесите и оставьте в холодильнике мариноваться на ночь.

4. Этап

Перед готовкой добавьте в фарш кунжутное масло, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Перед готовкой добавьте в фарш кунжутное масло, сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях

5. Этап

Выложите в форму политую растительным маслом.

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Выложите в форму политую растительным маслом.

6. Этап

Можно жарить в духовке, можно на сковороде. Я сделала в духовке, переворачивала пару раз, до готовности.

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Можно жарить в духовке, можно на сковороде. Я сделала в духовке, переворачивала пару раз, до готовности.

7. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Котлеты из дикой утки: Приятного аппетита!