Name: Фальшивые голубцы в тесте
Yield: 4
Ingredients: Вода - 150 мл.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Мука - 350 гр.; Мясо - 400 гр.; Жир топленый - 100 гр.; Рис - 80 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Зира - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сметана - 150 гр.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Укроп - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фальшивые голубцы в тесте

Тесто

1. Вода 150 мл.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Мука 350 гр.

Начинка

1. Мясо 400 гр.

2. Жир топленый 100 гр.

3. Рис 80 гр.

4. Лук репчатый 2 шт.

5. Зира 1 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Соус

1. Сметана 150 гр.

2. Чесночный порошок 1 ч. л.

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Укроп 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фальшивые голубцы в тесте

1. Этап

Сначала готовим тесто. В глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут - "отдохнуть".

2. Этап

Рис хорошо промыть, залить водой (1:2) и варить до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить с помощью сита. Оставить остывать.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Рис хорошо промыть, залить водой (1:2) и варить до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить с помощью сита. Оставить остывать.

3. Этап

Для начинки я взяла говядину и для сочности жир конины, т. к. он без вкуса и запаха. Говяжье мясо, репчатый лук и конский жир прокрутить через мясорубку. Добавить зиру, соль, молотый перец и остывший рис. Начинку перемешать.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Для начинки я взяла говядину и для сочности жир конины, т. к. он без вкуса и запаха. Говяжье мясо, репчатый лук и конский жир прокрутить через мясорубку. Добавить зиру, соль, молотый перец и остывший рис. Начинку перемешать.

4. Этап

Тесто раскатать очень тонко (1 мм). Нарезать на квадраты 10*10 см. На угол квадрата положить 1 ст. л. начинки. Завернуть как голубцы или долму.

1. Этап. Фальшивые голубцы в тесте: Тесто раскатать очень тонко (1 мм). Нарезать на квадраты 10*10 см. На угол квадрата положить 1 ст. л. начинки. Завернуть как голубцы или долму.

5. Этап

Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить "голубцы" так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить примерно 40 минут. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 штук.