Пирог с сыром

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Дрожжи я взяла сырые, сухих не оказалось под рукой. Растворить в теплом молоке сухие дрожжи и сахар. Убрать в теплое место до появления пенной шапочки.

3 . Этап

В муку добавить 50 г масла и растереть руками в крошку.

4 . Этап

Добавить яйцо, соль и запенившиеся дрожжи.

5 . Этап

Замесить тесто.

6 . Этап

Уложить тесто в большую кастрюлю, припорошить мукой и поставить тесто в теплое место.

7 . Этап

Форму для пирога (20 х 25 см или круглую диаметром около 23-24 см) застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом.

8 . Этап

Сыр натереть на крупной терке и разделить на три части.

9 . Этап

Оставшееся сливочное масло растопить.

10 . Этап

Когда тесто увеличится в размере в 2 раза, можно начинать с ним работать.

11 . Этап

Разделить тесто на 7 равных частей.

12 . Этап

Тонко раскатать часть теста и выложить его в смазанную маслом форму. Щедро смазать лепешку растопленным сливочным маслом и равномерно присыпать одной частью тертого сыра.

13 . Этап

Потом раскатать еще одну часть теста. Положить ее сверху. В этот раз только смазать растопленным сливочным маслом.

14 . Этап

Раскатать третью лепешку и уложить в форму, обильно смазать маслом и посыпать второй частью сыра.

15 . Этап

Накрыть четвертой лепешкой и снова только обильно смазать маслом.

16 . Этап

Затем идет пятая лепешка, масло и третья часть сыра. Шестая лепешка, масло, седьмая лепешка. Последнюю лепешку смазать не маслом, а яичным желтком. Затем нарезать пирог на квадраты, не разделяя их.

17 . Этап

Накрыть сверху пищевой пленкой. Отправить в теплое место на 20-30 минут минут. Духовку включить на 180*С.

18 . Этап

Когда пирог поднимется, поставить его в духовку. Готовить пирог 40-45 минут.