Турецкий пирог-берек с мясом

1 . Этап

Приготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся. Правда, на фото отсутствуют петрушка и грецкие орехи.

2 . Этап

Начнем с начинки. Обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле, можно даже под крышкой. И добавляем фарш. Под крышкой доводим до готовности. Открываем крышку и выпариваем водичку. Добавляем мелко нарезанную петрушку (у меня не было свежей, поэтому я добавила сушеную). 1-2 минутки жарим и высыпаем начинку в отдельную посуду,

3 . Этап

а в этой же сковородке 3 мин. прожарить 2-3 ст. л. мелко толчёных грецких орехов. И добавляем к начинке.

4 . Этап

Начинку оставляем остывать, а сами приступим к приготовлению заливки. Смешиваем 1 яйцо, 1/2 стакана йогурта, 70-80 гр растительного масла и 1/2 стакана воды. Немножко можно подсолить. Заливки не жалеем, лучше, если окажется мало, доделать еще.

5 . Этап

Хорошо смазываем противень растительным маслом

6 . Этап

И выкладываем тесто

7 . Этап

У меня в пакете было три пласта теста и каждый из них двойной, хотя третий у меня оказался тройной. Я выкладывала два слоя теста, при этом обязательно каждый слой смазываем или заливаем заливкой

8 . Этап

Сверху рассыпаем начинку, так, чтобы были просветы, и сверху опять два слоя теста и начинка. Так чередуем до окончания теста и начинки. Последний слой - тесто )))

9 . Этап

На последний слой приготовим отдельную заливку. Смешаем оставшийся йогурт и яйцо и обильно смажем пирог. Отправляем в заранее разогретую духовку

10 . Этап

О, Боже мой!!! что происходит? - спросите вы ))) не волнуйтесь!!! В духовке пирог надуется как шарик. Не пытайтесь его проткнуть или как-то спустить.

11 . Этап

Как вы видите, он сам по себе осядет. Приятного всем аппетита!

12 . Этап

Ну и, конечно же, в разрезе )))