Name: Панна-котта с чаем матча
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 500 мл; Мед - 80 г; Ванильный стручок - 1 шт; Матча - 2 ч. л.; Вода - 3 ч. л.; Желатин - 4 шт; Малина - 200 г; Мята - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Панна-котта с чаем матча

1. Сливки - 500 мл

2. Мед - 80 г

3. Ванильный стручок - 1 шт

4. Матча - 2 ч. л.

5. Вода - 3 ч. л.

6. Желатин - 4 шт

7. Малина - 200 г

8. Мята - 200 г

Как вкусно приготовить - Панна-котта с чаем матча

1. Этап

В кастрюлю Zepter наливаю сливки, добавляю мед. Ванильный стручок разрезаю вдоль, извлекаю семена при помощи ножа. Стручок и семена добавляю в кастрюлю.

2. Этап

Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут. Вынимаю ванильный стручок.

1. Этап. Панна-котта с чаем матча: Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 10 минут. Вынимаю ванильный стручок.

3. Этап

В миске хорошо размешиваю чай матча с тремя чайными ложками кипяченой воды.

4. Этап

В другой миске замачиваю в холодной воде листовой желатин.

5. Этап

Добавляю к сливкам чай матча. Желатин отжимаю, тоже добавляю к сливкам.

6. Этап

Смесь хорошо перемешиваю до полного растворения желатина.

7. Этап

Разливаю смесь по небольшим формам. Помещаю формы в холодильник для застывания (застывает панна-котта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).

1. Этап. Панна-котта с чаем матча: Разливаю смесь по небольшим формам. Помещаю формы в холодильник для застывания (застывает панна-котта около 5-6 часов, я оставляла застывать десерт на ночь).

8. Этап

Готовлю малиновый соус. В сотейник Zepter выкладываю малину, добавляю мед.

9. Этап

Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.

1. Этап. Панна-котта с чаем матча: Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю сотейник на плите примерно на 5 минут.

10. Этап

Протираю малиново-медовую смесь через ситечко, удаляю косточки, перемешиваю соус.

11. Этап

Опускаю буквально на 2 секунды формы с десертом в теплую воду, затем переворачиваю на блюдо. Подаю панна-котту с малиновым соусом, украсив листиком мяты. Приятного Вам аппетита!