Name: Итальянская фокачча с базиликом и луком
Yield: 10
Ingredients: Вода - 350 мл.; Мука - 700 мл.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Соль - 1,5 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл.; Мед - 1 ст. л.; Масло оливковое - 50 мл.; Чеснок - 3 зубка; Лимонный сок - 1 ч. л.; Базилик - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Лук красный - 1 шт.; Масло оливковое - 1 шт.; Соль - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Итальянская фокачча с базиликом и луком

1. Тесто Вода 350 мл.

2. Тесто Мука 700 мл.

3. Тесто Дрожжи сухие 11 гр.

4. Тесто Соль 1,5 ч. л.

5. Тесто Масло оливковое 50 мл.

6. Тесто Мед 1 ст. л.

7. Соус Масло оливковое 50 мл.

8. Соус Чеснок 3 зубка

9. Соус Лимонный сок 1 ч. л.

10. Соус Базилик 2 ст. л.

11. Соус Перец черный 2 ст. л.

12. Лук красный 1 шт.

13. Масло оливковое 1 шт.

14. Соль 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Итальянская фокачча с базиликом и луком

1 . Этап

Подготовьте нужные ингредиенты.

2 . Этап

Разогрейте воду до 45 градусов, по ощущению тёпленькая, но не горячая, и перелейте её в ёмкость побольше (для замеса теста). Тесто: В отдельной ёмкости смешайте муку, соль и сухие дрожжи до однородной массы. Добавьте получившуюся смесь к воде, так же добавьте оливковое масло и мёд. Перемешайте.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Разогрейте воду до 45 градусов, по ощущению тёпленькая, но не горячая, и перелейте её в ёмкость побольше (для замеса теста). Тесто: В отдельной ёмкости смешайте муку, соль и сухие дрожжи до однородной массы. Добавьте получившуюся смесь к воде, так же добавьте оливковое масло и мёд. Перемешайте.

3 . Этап

Месить тесто в ручную минут 10. Время замеса на комбайне - 5 минут. Тесто должно получиться эластичным, но немного прилипающим к рукам.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Месить тесто в ручную минут 10. Время замеса на комбайне - 5 минут. Тесто должно получиться эластичным, но немного прилипающим к рукам.

4 . Этап

Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Кто-то ставит к батарее, лично я решил вопрос так: налил тёплую воду в раковину и поставил туда ёмкость с тестом (правда разок пришлось воду поменять, так как она успела остыть).

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Кто-то ставит к батарее, лично я решил вопрос так: налил тёплую воду в раковину и поставил туда ёмкость с тестом (правда разок пришлось воду поменять, так как она успела остыть).

5 . Этап

Возьмите большую форму для выпечки (у меня 23х33см). Хорошенько смажьте её оливковым маслом. Переложите подошедшее тесто в форму и распредилите его ровным слоем. Чтобы тесто не прилипало - обмакните пальцы в оливковое масло, либо в муку. Как только тесто будет лежать ровненько, накройте полотенцем и дайте дойти еще 30 минут.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Возьмите большую форму для выпечки (у меня 23х33см). Хорошенько смажьте её оливковым маслом. Переложите подошедшее тесто в форму и распредилите его ровным слоем. Чтобы тесто не прилипало - обмакните пальцы в оливковое масло, либо в муку. Как только тесто будет лежать ровненько, накройте полотенцем и дайте дойти еще 30 минут.

6 . Этап

Поставьте духовку разогреваться на 250 градусов. Соус: Смешайте оливковое масло, измельченный базилик, выдавленный чеснок и лимонный сок. Перемешайте и добавьте перца по вкусу. Порежьте лук полукольцами.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Поставьте духовку разогреваться на 250 градусов. Соус: Смешайте оливковое масло, измельченный базилик, выдавленный чеснок и лимонный сок. Перемешайте и добавьте перца по вкусу. Порежьте лук полукольцами.

7 . Этап

Продавите пальцем небольшие дырочки в тесте (как на фото). Как и при работе с тестом, чтобы тесто не прилипало обмаките пальцы в оливковое масло, либо в муку.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Продавите пальцем небольшие дырочки в тесте (как на фото). Как и при работе с тестом, чтобы тесто не прилипало обмаките пальцы в оливковое масло, либо в муку.

8 . Этап

Обмажьте тесто ровным слоем соуса и посыпьте нарезаным красным луком и солью грубого помола. Я использовал морскую соль в мельнице для соли - отрегулировал до крупного помола. Поставьте в духовку пирмерно на 12 минут - пока хлеб не станет румяным.