Name: Итальянская фокачча с базиликом и луком
Yield: 10
Ingredients: Вода - 350 мл.; Мука - 700 мл.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Соль - 1,5 ч. л.; Масло оливковое - 50 мл.; Мед - 1 ст. л.; Масло оливковое - 50 мл.; Чеснок - 3 зубка; Лимонный сок - 1 ч. л.; Базилик - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Лук красный - 1 шт.; Масло оливковое - 1 шт.; Соль - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянская фокачча с базиликом и луком

1. Лук красный - 1 шт.

2. Масло оливковое - 1 шт.

3. Соль - 2 ч. л.

Тесто

1. Вода 350 мл.

2. Мука 700 мл.

3. Дрожжи сухие 11 гр.

4. Соль 1,5 ч. л.

5. Масло оливковое 50 мл.

6. Мед 1 ст. л.

Соус

1. Масло оливковое 50 мл.

2. Чеснок 3 зубка

3. Лимонный сок 1 ч. л.

4. Базилик 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Итальянская фокачча с базиликом и луком

1. Этап

Подготовьте нужные ингредиенты.

2. Этап

Разогрейте воду до 45 градусов, по ощущению тёпленькая, но не горячая, и перелейте её в ёмкость побольше (для замеса теста). Тесто: В отдельной ёмкости смешайте муку, соль и сухие дрожжи до однородной массы. Добавьте получившуюся смесь к воде, так же добавьте оливковое масло и мёд. Перемешайте.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Разогрейте воду до 45 градусов, по ощущению тёпленькая, но не горячая, и перелейте её в ёмкость побольше (для замеса теста). Тесто: В отдельной ёмкости смешайте муку, соль и сухие дрожжи до однородной массы. Добавьте получившуюся смесь к воде, так же добавьте оливковое масло и мёд. Перемешайте.

3. Этап

Месить тесто в ручную минут 10. Время замеса на комбайне - 5 минут. Тесто должно получиться эластичным, но немного прилипающим к рукам.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Месить тесто в ручную минут 10. Время замеса на комбайне - 5 минут. Тесто должно получиться эластичным, но немного прилипающим к рукам.

4. Этап

Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Кто-то ставит к батарее, лично я решил вопрос так: налил тёплую воду в раковину и поставил туда ёмкость с тестом (правда разок пришлось воду поменять, так как она успела остыть).

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Кто-то ставит к батарее, лично я решил вопрос так: налил тёплую воду в раковину и поставил туда ёмкость с тестом (правда разок пришлось воду поменять, так как она успела остыть).

5. Этап

Возьмите большую форму для выпечки (у меня 23х33см). Хорошенько смажьте её оливковым маслом. Переложите подошедшее тесто в форму и распредилите его ровным слоем. Чтобы тесто не прилипало - обмакните пальцы в оливковое масло, либо в муку. Как только тесто будет лежать ровненько, накройте полотенцем и дайте дойти еще 30 минут.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Возьмите большую форму для выпечки (у меня 23х33см). Хорошенько смажьте её оливковым маслом. Переложите подошедшее тесто в форму и распредилите его ровным слоем. Чтобы тесто не прилипало - обмакните пальцы в оливковое масло, либо в муку. Как только тесто будет лежать ровненько, накройте полотенцем и дайте дойти еще 30 минут.

6. Этап

Поставьте духовку разогреваться на 250 градусов. Соус: Смешайте оливковое масло, измельченный базилик, выдавленный чеснок и лимонный сок. Перемешайте и добавьте перца по вкусу. Порежьте лук полукольцами.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Поставьте духовку разогреваться на 250 градусов. Соус: Смешайте оливковое масло, измельченный базилик, выдавленный чеснок и лимонный сок. Перемешайте и добавьте перца по вкусу. Порежьте лук полукольцами.

7. Этап

Продавите пальцем небольшие дырочки в тесте (как на фото). Как и при работе с тестом, чтобы тесто не прилипало обмаките пальцы в оливковое масло, либо в муку.

1. Этап. Итальянская фокачча с базиликом и луком: Продавите пальцем небольшие дырочки в тесте (как на фото). Как и при работе с тестом, чтобы тесто не прилипало обмаките пальцы в оливковое масло, либо в муку.

8. Этап

Обмажьте тесто ровным слоем соуса и посыпьте нарезаным красным луком и солью грубого помола. Я использовал морскую соль в мельнице для соли - отрегулировал до крупного помола. Поставьте в духовку пирмерно на 12 минут - пока хлеб не станет румяным.