Пирог с абрикосами

1. Этап

Отделить желтки от белков.

2. Этап

Разъемную форму для торта застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма диаметром 25 см.

3. Этап

Абрикосы помыть, разделить на половинки, удалить косточки.

4. Этап

Масло или маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром. Сладкоежки могу положить сахара побольше - 200 г хватит вполне.

5. Этап

Добавить желтки, размешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто получается довольно плотное.

6. Этап

Взбить белки со щепоткой соли до тугих пиков. Осторожно в несколько приемов, вмешать белки в тесто. После этого тесто получается легчайшее.

7. Этап

В форму выложить половину теста, уложить половинки абрикосов.

8. Этап

Сверху распределить остаток теста, поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и печь 35-40 минут.

9. Этап

Пирог остудить в форме.

10. Этап

Вот, собственно, и все. Пирог можно посыпать сахарной пудрой, но это не обязательно.

11. Этап

Отрезать ароматный кусочек и полакомиться с чашечкой чая или кофе! Приятного аппетита!