






Ингредиенты
№ | Название | Значение |
---|---|---|
1. | Манго Для соуса | 1 шт. |
2. | Сахар Для соуса | 2 ст. л. |
3. | Масло растительное Для соуса | 1 ст. л. |
4. | Корица Для соуса | 1/4 ч. л. |
5. | Коньяк Для соуса | 20 мл. |
6. | Желток куриного яйца Для крепов | 2 шт. |
7. | Сливки Для крепов | 100 мл. |
8. | Масло растительное Для крепов | 1 ст. л. |
9. | Сахар Для крепов | 1 ст. л. |
10. | Мука Для крепов | 4 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для соуса берём манго. Чистим его, удаляем косточку.

2 . Этап
Режем мелким кубиком.

3 . Этап
На сковороду наливаем масло подсолнечное и разогреваем её.

4 . Этап
Выкладываем кубики манго и присыпаем сахаром, перемешиваем, наливаем чуть воды (пару ложек), убавляем огонь, накрываем крышкой и делаем минут 10.

5 . Этап
Убираем крышку, огонь делаем максимальный и карамелизуем манго.

6 . Этап
Присыпаем корицей, мешаем и снимаем с огня.

7 . Этап
Наливаем коньяк, накрываем крышкой. Даём постоять пока делаются крепы.

8 . Этап
Начинка готова.

9 . Этап
Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и добавляем масло подсолнечное. Вместо сливочного масла я сегодня в крепы добавила Олейну. Всё перемешиваем.

10 . Этап
Просеиваем муку. Тесто не совсем жидкое.

11 . Этап
Тесто готово.

12 . Этап
Печем крепы. Маленькие блинчики, не толстые. D-10 или 12 см.

13 . Этап
Когда печём крепы, снимая очередной креп со сковороды, накрываем тарелку с готовыми крепами крышкой. Из этого теста получилось 6 шт крепов.

14 . Этап
Заворачиваем начинку из манго. Немного от края отступя, выкладываем карамельные кусочки манго вместе с соусом по крепу и заворачиваем трубочкой.

15 . Этап
Выкладываем на тарелку по 3 шт и поливаем оставшимся соусом.






