Блинчики с соусом из манго

1. Этап

Для соуса берём манго. Чистим его, удаляем косточку.

2. Этап

Режем мелким кубиком.

3. Этап

На сковороду наливаем масло подсолнечное и разогреваем её.

4. Этап

Выкладываем кубики манго и присыпаем сахаром, перемешиваем, наливаем чуть воды (пару ложек), убавляем огонь, накрываем крышкой и делаем минут 10.

5. Этап

Убираем крышку, огонь делаем максимальный и карамелизуем манго.

6. Этап

Присыпаем корицей, мешаем и снимаем с огня.

7. Этап

Наливаем коньяк, накрываем крышкой. Даём постоять пока делаются крепы.

8. Этап

Начинка готова.

9. Этап

Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и добавляем масло подсолнечное. Вместо сливочного масла я сегодня в крепы добавила Олейну. Всё перемешиваем.

10. Этап

Просеиваем муку. Тесто не совсем жидкое.

11. Этап

Тесто готово.

12. Этап

Печем крепы. Маленькие блинчики, не толстые. D-10 или 12 см.

13. Этап

Когда печём крепы, снимая очередной креп со сковороды, накрываем тарелку с готовыми крепами крышкой. Из этого теста получилось 6 шт крепов.

14. Этап

Заворачиваем начинку из манго. Немного от края отступя, выкладываем карамельные кусочки манго вместе с соусом по крепу и заворачиваем трубочкой.

15. Этап

Выкладываем на тарелку по 3 шт и поливаем оставшимся соусом.