Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Манго Для соуса | 1 шт. |
| 2. | Сахар Для соуса | 2 ст. л. |
| 3. | Масло растительное Для соуса | 1 ст. л. |
| 4. | Корица Для соуса | 1/4 ч. л. |
| 5. | Коньяк Для соуса | 20 мл. |
| 6. | Желток куриного яйца Для крепов | 2 шт. |
| 7. | Сливки Для крепов | 100 мл. |
| 8. | Масло растительное Для крепов | 1 ст. л. |
| 9. | Сахар Для крепов | 1 ст. л. |
| 10. | Мука Для крепов | 4 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для соуса берём манго. Чистим его, удаляем косточку.
2 . Этап
Режем мелким кубиком.
3 . Этап
На сковороду наливаем масло подсолнечное и разогреваем её.
4 . Этап
Выкладываем кубики манго и присыпаем сахаром, перемешиваем, наливаем чуть воды (пару ложек), убавляем огонь, накрываем крышкой и делаем минут 10.
5 . Этап
Убираем крышку, огонь делаем максимальный и карамелизуем манго.
6 . Этап
Присыпаем корицей, мешаем и снимаем с огня.
7 . Этап
Наливаем коньяк, накрываем крышкой. Даём постоять пока делаются крепы.
8 . Этап
Начинка готова.
9 . Этап
Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и добавляем масло подсолнечное. Вместо сливочного масла я сегодня в крепы добавила Олейну. Всё перемешиваем.
10 . Этап
Просеиваем муку. Тесто не совсем жидкое.
11 . Этап
Тесто готово.
12 . Этап
Печем крепы. Маленькие блинчики, не толстые. D-10 или 12 см.
13 . Этап
Когда печём крепы, снимая очередной креп со сковороды, накрываем тарелку с готовыми крепами крышкой. Из этого теста получилось 6 шт крепов.
14 . Этап
Заворачиваем начинку из манго. Немного от края отступя, выкладываем карамельные кусочки манго вместе с соусом по крепу и заворачиваем трубочкой.
15 . Этап
Выкладываем на тарелку по 3 шт и поливаем оставшимся соусом.
