Блинчики с соусом из манго

1 . Этап

Для соуса берём манго. Чистим его, удаляем косточку.

2 . Этап

Режем мелким кубиком.

3 . Этап

На сковороду наливаем масло подсолнечное и разогреваем её.

4 . Этап

Выкладываем кубики манго и присыпаем сахаром, перемешиваем, наливаем чуть воды (пару ложек), убавляем огонь, накрываем крышкой и делаем минут 10.

5 . Этап

Убираем крышку, огонь делаем максимальный и карамелизуем манго.

6 . Этап

Присыпаем корицей, мешаем и снимаем с огня.

7 . Этап

Наливаем коньяк, накрываем крышкой. Даём постоять пока делаются крепы.

8 . Этап

Начинка готова.

9 . Этап

Желтки растираем с сахаром. Наливаем сливки тёплые и добавляем масло подсолнечное. Вместо сливочного масла я сегодня в крепы добавила Олейну. Всё перемешиваем.

10 . Этап

Просеиваем муку. Тесто не совсем жидкое.

11 . Этап

Тесто готово.

12 . Этап

Печем крепы. Маленькие блинчики, не толстые. D-10 или 12 см.

13 . Этап

Когда печём крепы, снимая очередной креп со сковороды, накрываем тарелку с готовыми крепами крышкой. Из этого теста получилось 6 шт крепов.

14 . Этап

Заворачиваем начинку из манго. Немного от края отступя, выкладываем карамельные кусочки манго вместе с соусом по крепу и заворачиваем трубочкой.

15 . Этап

Выкладываем на тарелку по 3 шт и поливаем оставшимся соусом.