Капустный пирог Ленивец

1. Этап

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.

2. Этап

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.

3. Этап

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала, я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.

4. Этап

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.

5. Этап

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.

6. Этап

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл бульона.

7. Этап

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями. Поливаем лимонным соком и маслом.

8. Этап

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-55 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

9. Этап

Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.

10. Этап

По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.

11. Этап

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.

12. Этап

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту. Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.

13. Этап

Пирог в разрезе.