Паэлья из морепродуктов

1. Этап

1. Подготавливаю все овощи: помидоры бланширую и снимаю с них кожуру, затем нарезаю кусочками среднего размера; мою перец, очищаю и нарезаю соломкой, чищу чеснок и нарезаю кружочками, солю все и оставляю на пару минут.

2. Этап

2. Креветки у меня свежие, поэтому просто отвариваю их в подсоленной воде 5-7 минут, затем перекладываю в миску.

3. Этап

3. Мидии промываю под проточной водой от песка, затем отвариваю в той же воде, где варил креветки до готовности.

4. Этап

4. Очищенные кальмары мою и нарезаю кружочками по 0,5 сантиметра каждый.

5. Этап

5. Луковицу чищу и мою, нарезаю небольшим кубиком. Сковороду разогреваю с добавлением оливкового масла, затем обжариваю на ней лук.

6. Этап

6. Через пару минут добавляю к луку ранее подготовленные овощи, хорошенько перемешиваю и готовлю около 5 минут.

7. Этап

7. К обжаренным овощам всыпаю кольца кальмара и готовлю не более 1 минуты, иначе они станут резиновыми.

8. Этап

8. Рис промываю в нескольких водах до прозрачной воды, затем добавляю его на сковороду к остальным ингредиентам.

9. Этап

9. Все продукты на сковороде тщательно перемешиваю и готовлю 3-4 минуты.

10. Этап

10. Отмеряю стакан воды, в которой варил морепродукты, и развожу в ней шафран, вливаю бульон в сковороду, добавляю зеленый горошек и готовлю на слабом огне 10-20 минут. За пару минут до окончания добавляю креветки и мидии, выключаю огонь и настаиваю 2 минуты.

11. Этап

11. Готовое блюдо на стол подаю обязательно горячим и поливаю лимонным соком. Приятного аппетита!