Крекеры

1. Этап

Просеять муку горкой, сделать углубление в центре и влить масло.

2. Этап

Добавить соевый соус по вкусу. Я использовала лёгкий соевый соус Kikkoman, он менее солёный, у меня ушло примерно 2-3 ст. л.

3. Этап

Перетираем муку с маслом руками, должна получиться вот такая крошка.

4. Этап

Постепенно вливаем воду и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

5. Этап

Воды может понадобиться больше или меньше, это зависит от муки, от количества добавленного соуса, поэтому не торопитесь вливать всю воду сразу.

6. Этап

Тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки, убрать в холодильник на полчаса или в морозилку на 15 минут.

7. Этап

Охлаждённое тесто нарезать на квадраты (треугольники, кружочки, звёздочки - форма может быть любая) и наколоть вилкой.

8. Этап

Выпекать при 180-200 градусах 10 -15 минут до золотистого цвета.

9. Этап

Часть муки (70 г) можно заменить на кунжут и семена льна, добавить чайную ложку мелко рубленого розмарина, получим совершенно другой вкус. Также можно использовать разное масло, посыпать крекеры паприкой, молотым чили, сыром ( но это уже не постный вариант). Только если тесто с добавками, внимательно следите за ним в процессе выпечки. Если передержать печенье в духовке, оно начнёт горчить. Для начала лучше потренироваться на базовом рецепте и выяснить оптимальную температуру и время выпечки для своей духовки, а затем можно экспериментировать.

10. Этап

А это крекеры с цельнозерновой мукой, маком и сладким соусом Yakitori.

11. Этап

Можно соорудить вот такую оригинальную закуску. На крекер положить мини-котлетку, её я готовила по этому рецепту . Затем немного соуса песто, листик шпината, черри и "парус" из тонко нарезанного огурца, всю конструкцию скрепить шпажкой. Для соуса песто измельчить в блендере пучок базилика, зубчик чеснока, 50 г очищенного миндаля и 70 мл оливкового масла, добавить соль, перец. Приятного аппетита!