Пирожное Корзиночки

1. Этап

Отделить белки от желтков

2. Этап

Подготовить продукты, просеять муку

3. Этап

К муке добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

4. Этап

Добавить рубленое холодное сливочное масло.

5. Этап

И перетереть руками в крошку.

6. Этап

Добавить желтки, воду. Быстро вымесить тесто. Оно должно собраться в ком.

7. Этап

Я поделила тесто на две части. Положила в пакет.

8. Этап

И раскатала скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Убрать в холодильник на 30 минут.

9. Этап

Вырезать с запасом круги из теста. Выложить и прижать тесто ко дну и стенкам формочки. Обрезки теста снять, собрать в ком, раскатать и использовать. Формочки я ничем не смазываю.

10. Этап

Охладить минут 30 в холодильнике, наколоть вилкой дно в нескольких местах.

11. Этап

Выпекать при 200 градусах минут 15-20. У меня получилось 11 корзиночек. Можно на дно корзинок положить кислый джем или повидло, но зная вкусы детей, не стала этого делать...

12. Этап

Испеченные корзиночки охладить и вынуть из формочек. Если плохо будут выходить, сдавить слегка руками формочку с боков. Подготовить продукты для белкового крема.

13. Этап

Взбить миксером белки. Посуда должна быть идеально чистой и сухой. И поставить емкость на водяную баню.

14. Этап

Всыпать сахар, ванилин, лимонную кислоту. Взбивать 12 минут на средней скорости миксера.

15. Этап

Масса увеличится в объеме, станет плотной и блестящей.

16. Этап

Снять с водяной бани и взбивать еще 3-4 минуты, чтобы крем остыл и стал еще плотнее.

17. Этап

Переложить крем в кулинарный мешок и заполнить корзиночки. Можно проявить фантазию и украсить по своему вкусу.