Шоколадно-кофейный блинный торт

1 . Этап

В одной миске смешать сухие ингредиенты: ванильный сахар, просеянные:какао и муку, тростниковый сахар.

2 . Этап

В другой взбить венчиком яйца и молоко. В миску с сухими ингредиентами постепенно вливать жидкие и взбивать тщательно венчиком. Добавить тёплое растопленное сливочное масло, опять взбить венчиком. Процедить через сито. Накрыть пищевой плёнкой и дать постоять 25-30 минут.

3 . Этап

Перемешать тесто. Пожарить блинчики. Для первого блина чуть-чуть смазать сковороду маслом, потом этого делать не нужно. Жарить блинчики с одной стороны~20-30 секунд, с другой ~5-10. Мне хотелось приготовить высокий торт, поэтому я взяла сковороду с диаметром 15 см.

4 . Этап

Истолочь шоколадное печенье в крошку.

5 . Этап

Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков.

6 . Этап

1/3 сливок пока убрать в холодильник, в оставшиеся сливки всыпать кофе и перемешать. (Можно сделать по-другому: разделить сливки на три части, в одну насыпать какао, в другую кофе, третью оставить сливочную. Или вообще заменить кофе на какао, или просто ничего не добавлять в сливки.)Кофейный крем готов.

7 . Этап

Положить шоколадный блинчик на блюдо (застланное двумя листами пергамента внахлёст;после охлаждения готового торта в холодильнике осторожно убрать бумагу. В результате у нас чистое блюдо на котором подаём торт) смазать кофейным кремом, посыпать шоколадным печеньем, уложить сверху следующий блинчик. Слегка прижимая, аккуратно разгладить от середины к краям. И так пока не закончится кофейный крем:блинчик+ крем+печенье+прижимая разгладить.

8 . Этап

Так же со сливочным кремом:блинчик+крем+ печенье+аккуратно прижимая разглаживаем. Готовый торт убрать в холодильник на 2 часа, лучше всего на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

9 . Этап

Бока торта я обмазала сливками и обсыпала шоколадным печеньем.

10 . Этап

Сверху украсила цветочками из взбитых сливок.

11 . Этап

Высота торта 8см.