Name: Торт Смородиново-кофейное наслаждение
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 200 г; Сметана - 200 г; Какао-порошок - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Натуральный кофе - 4 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сода - 1,5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Смородина черная - 1100 г; Сливки - 500 мл; Желатин - 50 г; Сахар - 1 стак.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Вода - 110 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Смородиново-кофейное наслаждение

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 200 г

3. Сметана 200 г

4. Какао-порошок 80 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Натуральный кофе 4 ч. л.

7. Масло растительное 4 ст. л.

8. Сода 1,5 ч. л.

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

10. Соль 1 щепот.

Мусс

1. Смородина черная 1100 г

2. Сливки 500 мл

3. Желатин 50 г

4. Сахар 1 стак.

5. Сахарная пудра 3 ст. л.

6. Вода 110 мл

Как вкусно приготовить - Торт Смородиново-кофейное наслаждение

1. Этап

Приготовим необходимые продукты для мусса.

2. Этап

Приготовим необходимые продукты для коржа.

3. Этап

Заварим натуральный свежемолотый кофе.

4. Этап

Яйца, сметану и растительное масло взобьем в течении трех минут.

5. Этап

Отдельно смешаем сухие ингредиенты для коржа.

6. Этап

Всыпим сухие составляющие к взбитым яйцам. перемешаем, можно ложкой, можно на маленькой скорости миксером.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Всыпим сухие составляющие к взбитым яйцам. перемешаем, можно ложкой, можно на маленькой скорости миксером.

7. Этап

Процедим свежезаваренный кофе.

8. Этап

Понемногу добавляем заваренный кофе к тесту, взбиваем до однородности, я добавила 5 ст. ложек. Тесто из более густого превращается в менее густое и стекает с ложки.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Понемногу добавляем заваренный кофе к тесту, взбиваем до однородности, я добавила 5 ст. ложек. Тесто из более густого превращается в менее густое и стекает с ложки.

9. Этап

Разьемную форму диаметром 24 см застелим пергаментной бумагой, выложим тесто и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Разьемную форму диаметром 24 см застелим пергаментной бумагой, выложим тесто и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

10. Этап

Желатин зальем водой.

11. Этап

Поставим настаиваться.

12. Этап

Смородину протрем через сито. У меня из всего количества ягод получилось где то 550 грамм пюре.

13. Этап

Корж испекся, оставим его остывать.

14. Этап

Смородину смешаем с сахаром и поставим на огонь, нагреем до того момента, пока сахар растворится, до кипения не доводим.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Смородину смешаем с сахаром и поставим на огонь, нагреем до того момента, пока сахар растворится, до кипения не доводим.

15. Этап

Нагреем желатин до того момента пока он расплавится, но не до кипения. Смешаем его со смородиновым пюре. Дадим остыть.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Нагреем желатин до того момента пока он расплавится, но не до кипения. Смешаем его со смородиновым пюре. Дадим остыть.

16. Этап

Сливки взобьем с сахарной пудрой.

17. Этап

В сливки постепенно добавим порциями с трех заходов остывшую смородиновожелатиновую смесь, размешаем и поставим на 20 минут в холодильник.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: В сливки постепенно добавим порциями с трех заходов остывшую смородиновожелатиновую смесь, размешаем и поставим на 20 минут в холодильник.

18. Этап

Остывший корж с ароматом кофе разрежем на 2 части. Корж получается очень мягким, пористым.

19. Этап

Форму разьемную застелим бумагой, выложим первый корж. Я нарастила высоту формы, так как крема получается чуть больше, чем помещается в форму.

1. Этап. Торт Смородиново-кофейное наслаждение: Форму разьемную застелим бумагой, выложим первый корж. Я нарастила высоту формы, так как крема получается чуть больше, чем помещается в форму.

20. Этап

Слегка загустевший мусс разделим на 2 части. Зальем одной частью корж.

21. Этап

Поставим изделие в холодильник минут на 20-30, до момента пока мусс схватится, для того чтобы выложить на него второй корж. Вторую часть мусса оставим в тепле. За это время в холодильнике мусс схватится, а вторая часть мусса останется жидковатая.