Клубника в йогурте

1 . Этап

Ингредиенты, которые нам понадобятся. Для удобства, деревянную досточку обтянула пищевой пленкой.

2 . Этап

Шоколад топим на паровой бане. Или можно в микроволновке (короткими импульсами) НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!

3 . Этап

Желатин замачиваем в холодной воде. Если гранулированный 8 гр. желатина замочить в 40 мл. холодной воды.

4 . Этап

Клубнику насухо протираем салфеткой.

5 . Этап

А тем временем шоколад уже растопился. Хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем к нему набухший желатин. Гранулированный нужно предварительно растустить либо на паровой бане, либо в микроволновке. Буквально 8-10 секунд.

7 . Этап

И туда же отправляем сменату или йогурт. Все хорошо перемешиваем!!

8 . Этап

Сахарную пудру. По желанию. Больше чуть больше или меньше!!

9 . Этап

Вот такая глазурь должна получится. Если хотите убрать желтый цвет, можно добавить диоксид титана. Я так и сделала, добавила буквально на кончике чайной ложечки.

10 . Этап

Если образовались пузырьки воздуха глазурь можно пропустить через сито.

11 . Этап

И приступаем к глазированию. Консистенция глазури должна быть достаточно густой. Она практически не должна стикать с ягоды. Слой будет толще - десерт будет аппетитней. И периодически досточку отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

12 . Этап

Поэтапно я глазурь окрашивала сухим, пищевым красителем. Здесь по желанию. И каждого оттенка я буквально по столовой ложке отобрала для украшения. Это тоже по желанию.

13 . Этап

И украшаем как пожелает ваша фантазия. Я украсила просто полосочками. И в конце убираем все в холодильник на 5-10 минут для полного застывания.

14 . Этап

Все, десерт готов, вот такая красота получилась!!! Перекладываем на красивое блюдо и можно подавать!!!

15 . Этап

Моим гостям очень полюбился этот десерт, надеюсь, он также понарвится и вам!!! Приятного аппетита!!!