Клубника в йогурте

1. Этап

Ингредиенты, которые нам понадобятся. Для удобства, деревянную досточку обтянула пищевой пленкой.

2. Этап

Шоколад топим на паровой бане. Или можно в микроволновке (короткими импульсами) НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!

3. Этап

Желатин замачиваем в холодной воде. Если гранулированный 8 гр. желатина замочить в 40 мл. холодной воды.

4. Этап

Клубнику насухо протираем салфеткой.

5. Этап

А тем временем шоколад уже растопился. Хорошо перемешиваем.

6. Этап

Добавляем к нему набухший желатин. Гранулированный нужно предварительно растустить либо на паровой бане, либо в микроволновке. Буквально 8-10 секунд.

7. Этап

И туда же отправляем сменату или йогурт. Все хорошо перемешиваем!!

8. Этап

Сахарную пудру. По желанию. Больше чуть больше или меньше!!

9. Этап

Вот такая глазурь должна получится. Если хотите убрать желтый цвет, можно добавить диоксид титана. Я так и сделала, добавила буквально на кончике чайной ложечки.

10. Этап

Если образовались пузырьки воздуха глазурь можно пропустить через сито.

11. Этап

И приступаем к глазированию. Консистенция глазури должна быть достаточно густой. Она практически не должна стикать с ягоды. Слой будет толще - десерт будет аппетитней. И периодически досточку отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

12. Этап

Поэтапно я глазурь окрашивала сухим, пищевым красителем. Здесь по желанию. И каждого оттенка я буквально по столовой ложке отобрала для украшения. Это тоже по желанию.

13. Этап

И украшаем как пожелает ваша фантазия. Я украсила просто полосочками. И в конце убираем все в холодильник на 5-10 минут для полного застывания.

14. Этап

Все, десерт готов, вот такая красота получилась!!! Перекладываем на красивое блюдо и можно подавать!!!

15. Этап

Моим гостям очень полюбился этот десерт, надеюсь, он также понарвится и вам!!! Приятного аппетита!!!