Name: Торт Рождественский венок
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 300 г; Ванилин - 2 г; Вишня - 200 г; Сахар - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Кардамон - 1 щепот.; Рис воздушный - 40 г; Шоколад белый - 50 г; Мастика - 200 г; Ванильный сироп - 200 мл; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Рождественский венок

Бисквит

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 1 стак.

Крем

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Молоко 200 мл

4. Масло сливочное 300 г

5. Ванилин 2 г

Начинка

1. Вишня 200 г

2. Сахар 2 ст. л.

3. Вода 100 мл

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Корица 1 ч. л.

6. Кардамон 1 щепот.

УКРАШЕНИЯ

1. Рис воздушный 40 г

2. Шоколад белый 50 г

3. Мастика 200 г

4. Ванильный сироп 200 мл

5. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Рождественский венок

1. Этап

Готовим бисквит. У меня классический: яйца, сахар, мука. Яйца взбиваем в устойчивую пену с сахаром, а затем осторожно подмешиваем стакан муки. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.

2. Этап

Делаем начинку: в кастрюльку высыпаем крахмал, сахар, корицу и кардамон. Вливаем воду и перемешиваем. Добавляем вишню и ставим варить на медленный огонь, постоянно помешивая.

1. Этап. Торт Рождественский венок: Делаем начинку: в кастрюльку высыпаем крахмал, сахар, корицу и кардамон. Вливаем воду и перемешиваем. Добавляем вишню и ставим варить на медленный огонь, постоянно помешивая.

3. Этап

Варим до киселеобразного состояния. Снимаем с плиты. Оставляем остывать.

4. Этап

Для крема яйца немного взбиваем с сахаром. Добавляем молоко. Полученную массу также ставим на медленный огонь, интенсивно мешая венчиком. При нагревании она начнет "расти".

1. Этап. Торт Рождественский венок: Для крема яйца немного взбиваем с сахаром. Добавляем молоко. Полученную массу также ставим на медленный огонь, интенсивно мешая венчиком. При нагревании она начнет

5. Этап

После закипания варим несколько минут до состояния жидкой сметаны. Полученный сироп должен полностью остыть.

1. Этап. Торт Рождественский венок: После закипания варим несколько минут до состояния жидкой сметаны. Полученный сироп должен полностью остыть.

6. Этап

Теперь займемся украшениями. Мастика у меня была приготовлена заранее, поэтому этот шаг я опускаю. Вырезаем листья падуба и делаем красные "ягоды".

1. Этап. Торт Рождественский венок: Теперь займемся украшениями. Мастика у меня была приготовлена заранее, поэтому этот шаг я опускаю. Вырезаем листья падуба и делаем красные

7. Этап

Белый шоколад растапливаем в микроволновой печи со столовой ложкой молока. Всыпаем воздушный рис и хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

1. Этап. Торт Рождественский венок: Белый шоколад растапливаем в микроволновой печи со столовой ложкой молока. Всыпаем воздушный рис и хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

8. Этап

По истечении времени столовую ложку с верхом рисовой массы выкладываем на пищевую пленку и начинаем формировать конусы. У меня получилось 3 штуки. Отправляем в морозильник.

1. Этап. Торт Рождественский венок: По истечении времени столовую ложку с верхом рисовой массы выкладываем на пищевую пленку и начинаем формировать конусы. У меня получилось 3 штуки. Отправляем в морозильник.

9. Этап

Через 5 минут заготовки достаем и снимаем с них пленку. Украшаем красными шариками мастики.

10. Этап

Возвращаемся к крему: размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином.

11. Этап

И постепенно начинаем добавлять наш остывший молочно-яичный сироп. Здесь я допустила ошибку: при соединении масло и сироп должны быть комнатной температуры. Я же для более быстрого охлаждения вынесла свое варево на балкон и благополучно забыла о нем. В результате, вместо пышной массы у меня получился густой крем. На вкус это конечно не повлияло, но работать с ним было неудобно.

1. Этап. Торт Рождественский венок: И постепенно начинаем добавлять наш остывший молочно-яичный сироп. Здесь я допустила ошибку: при соединении масло и сироп должны быть комнатной температуры. Я же для более быстрого охлаждения вынесла свое варево на балкон и благополучно забыла о нем. В результате, вместо пышной массы у меня получился густой крем. На вкус это конечно не повлияло, но работать с ним было неудобно.

12. Этап

Начинаем собирать наш торт. Бисквит разрезаем на 3 части. Нижний корж пропитываем сиропом (у меня вишневый).

13. Этап

Смазываем кремом и выкладываем половину вишневой начинки. Ту же операцию проделываем и со вторым коржом. Третий кладем сверху и тоже пропитываем.

1. Этап. Торт Рождественский венок: Смазываем кремом и выкладываем половину вишневой начинки. Ту же операцию проделываем и со вторым коржом. Третий кладем сверху и тоже пропитываем.

14. Этап

Весь торт обмазываем оставшимся сливочным кремом. Убираем в холодильник на полчаса.

15. Этап

Покрываем мастикой. Опыта у меня нет, так что ссори).

16. Этап

Украшаем нашими елочками из воздушного риса и мастичными листьями и ягодами остролиста. Из остатков розовой и красной мастики слепился еще и бант для нашего рождественского венка.