Name: Кимчхи салат из пекинской капусты
Yield: 1
Ingredients: Пекинская капуста - 2 вилок; Дайкон - 0.5 шт; Лук-порей - 1 шт; Перец красный жгучий - 2 шт; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 0.5 шт; Чесночный порошок - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 пуч.; Имбирь - 1 пуч.; Джусай - 3 пуч.; Соль - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Рис - 2 ст. л.; Смесь специй - 2 ст. л.; Перец кайен - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кимчхи салат из пекинской капусты

1. Пекинская капуста - 2 вилок

2. Дайкон - 0.5 шт

3. Лук-порей - 1 шт

4. Перец красный жгучий - 2 шт

5. Паприка сладкая - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 0.5 шт

8. Чесночный порошок - 1 ст. л.

9. Лук зеленый - 1 пуч.

10. Имбирь - 1 пуч.

11. Джусай - 3 пуч.

12. Соль - 4 ст. л.

13. Сахар - 1 ст. л.

14. Рис - 2 ст. л.

15. Смесь специй - 2 ст. л.

16. Перец кайен - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кимчхи салат из пекинской капусты

1. Этап

Капусту делим вдоль на четвертинки, подрезаем кочерыжку и промываем от сора под проточной водой. Просыпаем капусту солью между листьями (к краям поменьше, к кочерыжке побольше) и укладываем капусту в подходящую посуду. Засолка длится примерно два часа. Через каждые полчаса капусту нужно будет перекладывать с низу на верх и поливать выделившимся соком.

2. Этап

Овощи для начинки почистить и нарезать.

3. Этап

Из риса, сахара и стакана воды сварить жиденькую кашку.

4. Этап

Добавим к нарезанным овощам рисовую кашу, пасту из свежего чеснока и свежего острого перца с имбирем, прокрученных в блендере. Добавим сушеный чеснок, красный перец (сладкий, острый), соевую пасту.

1. Этап. Кимчхи салат из пекинской капусты: Добавим к нарезанным овощам рисовую кашу, пасту из свежего чеснока и свежего острого перца с имбирем, прокрученных в блендере. Добавим сушеный чеснок, красный перец (сладкий, острый), соевую пасту.

5. Этап

Заправим по вкусу овощи соевым и рыбным соусами, кунжутным маслом и рисовым уксусом. Для веганского варианта исключите рыбный соус.

1. Этап. Кимчхи салат из пекинской капусты: Заправим по вкусу овощи соевым и рыбным соусами, кунжутным маслом и рисовым уксусом. Для веганского варианта исключите рыбный соус.

6. Этап

Начинку тщательно перемешать. Капусту промыть, дать стечь излишкам воды и начинить полученной смесью, распределяя её между листьями.

1. Этап. Кимчхи салат из пекинской капусты: Начинку тщательно перемешать. Капусту промыть, дать стечь излишкам воды и начинить полученной смесью, распределяя её между листьями.

7. Этап

Аккуратно подверните листья и уложите плотно в подходящий контейнер. Если вы решили добавить джусай к кимчхи, то уложите его на самый низ, остатки начинки разместите поверх и залейте капусту сверху жидкостью, оставшейся от начинки.

1. Этап. Кимчхи салат из пекинской капусты: Аккуратно подверните листья и уложите плотно в подходящий контейнер. Если вы решили добавить джусай к кимчхи, то уложите его на самый низ, остатки начинки разместите поверх и залейте капусту сверху жидкостью, оставшейся от начинки.

8. Этап

Прижмите капусту гнетом и оставьте на день или два при комнатной температуре, если любите кислое кимчхи, или сразу уберите в холодильник. Готовое кимчхи хранится в холодильнике.