Name: Шоколадный торт с черносливом и марципаном
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 100 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Ваниль - 1.5 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 0.5 ч. л.; Миндаль - 125 г; Сахарная пудра - 125 г; Белок яичный - 1 шт; Эссенция - 3 капл.; Сметана - 250 г; Сахарная пудра - 50 г; Чернослив - 250 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Шоколад темный - 20 г

Шоколадный торт с черносливом и марципаном

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с черносливом и марципаном

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Желток яичный 1 шт

3. Сахар 150 г

4. Мука пшеничная 100 г

5. Какао-порошок 2 ст. л.

6. Ваниль 1.5 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Масло растительное 0.5 ч. л.

Марципан

1. Миндаль 125 г

2. Сахарная пудра 125 г

3. Белок яичный 1 шт

4. Эссенция 3 капл.

Сметанный слой

1. Сметана 250 г

2. Сахарная пудра 50 г

3. Чернослив 250 г

Глазурь

1. Какао-порошок 2 ст. л.

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Молоко 2 ст. л.

4. Масло сливочное 2 ст. л.

Посупка

1. Шоколад темный 20 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с черносливом и марципаном

1. Этап

Приготовим бисквит: к яйцам добавим яичный желток и взобьем минут 7 с сахаром, до увеличения в объёме в 3 раза. Добавим ванилин, просеянную муку, какао - порошок, разрыхлитель.

2. Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов. Замешиваем тесто. Даём тесту "отдохнуть" 10 минут. Форму для выпекания диаметром 20 см. застелем бумагой для выпечки, смажем растительным маслом. Перельём в форму тесто.

1. Этап. Шоколадный торт с черносливом и марципаном: Разогреваем духовку до 180 градусов. Замешиваем тесто. Даём тесту

3. Этап

Выпекаем при 180 градусов 30 минут до сухой деревянной шпажки. Корж остудить на решетке.

4. Этап

Разрезаем корж на 3 части.

5. Этап

Приготовим марципан: неочищенный миндаль опустим в кипящую воду на 1–2 мин. Воду сольем, миндаль немного остудим и очистим (для этого надо сильно нажать на орех большим и указательным пальцами). Миндаль высушим на сковороде 2 мин. постоянно помешивая (следим за тем, чтобы орехи не начали поджариваться). Измельчим орехи до состояния муки (удобным для Вас способом) и перемешаем с сахарной пудрой, добавим яичный белок и миндальную эссенцию, замесим до получения однородной массы.

1. Этап. Шоколадный торт с черносливом и марципаном: Приготовим марципан: неочищенный миндаль опустим в кипящую воду на 1–2 мин. Воду сольем, миндаль немного остудим и очистим (для этого надо сильно нажать на орех большим и указательным пальцами). Миндаль высушим на сковороде 2 мин. постоянно помешивая (следим за тем, чтобы орехи не начали поджариваться). Измельчим орехи до состояния муки (удобным для Вас способом) и перемешаем с сахарной пудрой, добавим яичный белок и миндальную эссенцию, замесим до получения однородной массы.

6. Этап

Раскатываем марципан между двумя слоями пищевой пленки в круг диаметром 20 см.

7. Этап

Приготовим шоколадную глазурь: смешаем сахарную пудру, какао - порошок, сливочное масло и молоко, ставим в микроволновую печь на 20 секунд или интенсивно перемешивая, разогреем на плите до первых попыток закипеть. Сметану взбиваем с добавлением сахарной пудры.