Ингредиенты для - Торт Лимонно-клубничный

1. Бисквит Яйцо куриное 2 шт
2. Бисквит Мука пшеничная 50 г
3. Бисквит Сахар 50 г
4. Конфитюр Пюре ягодное 100 г
5. Конфитюр Сахар 50 г
6. Конфитюр Желатин 5 г
7. Клубничный мусс Сахар 100 г
8. Клубничный мусс Пюре ягодное 150 г
9. Клубничный мусс Желатин 10 г
10. Клубничный мусс Сливки 150 г
11. Лимонный мусс Лимон 1/2 шт
12. Лимонный мусс Яйцо куриное 3 шт
13. Лимонный мусс Коньяк 20 г
14. Лимонный мусс Шоколад белый 50 г
15. Лимонный мусс Сливки 180 г
16. Лимонный мусс Желатин 16 г
17. Заливка Сахар 100 г
18. Заливка Мед 100 г
19. Заливка Молоко сгущенное 70 г
20. Заливка Шоколад белый 100 г
21. Заливка Желатин 8 г

Как вкусно приготовить - Торт Лимонно-клубничный

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить просеянную муку, аккуратно перемешать, вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, (диаметром 22 см). Выпекать при 180 гр до готовности.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить просеянную муку, аккуратно перемешать, вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, (диаметром 22 см). Выпекать при 180 гр до готовности.

2 . Этап

Тем временем приготовить конфитюр. В клубничное пюре добавить сахар, довести до кипения. Пюре можно приготовить из свежей или мороженой клубники с помощью блендера.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Тем временем приготовить конфитюр. В клубничное пюре добавить сахар, довести до кипения. Пюре можно приготовить из свежей или мороженой клубники с помощью блендера.

3 . Этап

Замочить желатин в холодной воде (25 мл).

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Замочить желатин в холодной воде (25 мл).

4 . Этап

Соединить с конфитюром. Дать остыть до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Соединить с конфитюром. Дать остыть до комнатной температуры.

5 . Этап

Остывший бисквит извлечь из формы, застелить ее пищевой пленкой и уложить его обратно, срезав верхнюю часть бисквита, если он не получился идеально ровным.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Остывший бисквит извлечь из формы, застелить ее пищевой пленкой и уложить его обратно, срезав верхнюю часть бисквита, если он не получился идеально ровным.

6 . Этап

Слегка смочить бисквит сиропом и залить конфитюром. Поставить в холодильник для застывания.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Слегка смочить бисквит сиропом и залить конфитюром. Поставить в холодильник для застывания.

7 . Этап

Тем временем приготовить клубничный мусс. Клубничное пюре прокипятить с сахаром, ввести предварительно замоченный в холодной воде (50 мл) желатин.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Тем временем приготовить клубничный мусс. Клубничное пюре прокипятить с сахаром, ввести предварительно замоченный в холодной воде (50 мл) желатин.

8 . Этап

Взбить охлажденные сливки в крепкую пену и соединить с клубничным пюре.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Взбить охлажденные сливки в крепкую пену и соединить с клубничным пюре.

9 . Этап

Застелить разъемную форму (диаметром 20 см) пищевой пленкой и выложить в нее приготовленный клубничный мусс. Разровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Застелить разъемную форму (диаметром 20 см) пищевой пленкой и выложить в нее приготовленный клубничный мусс. Разровнять поверхность и поставить в холодильник для застывания.

10 . Этап

Тем временем приготовить лимонный мусс. Желатин замочить в холодной воде (80 мл). Отделить белки от желтков. Желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой смешать, добавить 1 стол. лож. воды, довести до загустения на водяной бане.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Тем временем приготовить лимонный мусс. Желатин замочить в холодной воде (80 мл). Отделить белки от желтков. Желтки с сахаром, лимонным соком и цедрой смешать, добавить 1 стол. лож. воды, довести до загустения на водяной бане.

11 . Этап

Добавить желатин в горячую желтковую массу, перемешать.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Добавить желатин в горячую желтковую массу, перемешать.

12 . Этап

Растопить белый шоколад на водяной бане и соединить с желтковой массой.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Растопить белый шоколад на водяной бане и соединить с желтковой массой.

13 . Этап

150 г сахара и 50 мл воды довести до кипения, уварить до пробы "мягкий шарик" и

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: 150 г сахара и 50 мл воды довести до кипения, уварить до пробы

14 . Этап

влить тонкой струйкой во взбитые белки. Взбивать до крепкой пены.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: влить тонкой струйкой во взбитые белки. Взбивать до крепкой пены.

15 . Этап

Взбитые белки и шоколадно-желтковую массу аккуратно смешать.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Взбитые белки и шоколадно-желтковую массу аккуратно смешать.

16 . Этап

Взбить охлажденные сливки в крепкую пену и соединить с белковой массой.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Взбить охлажденные сливки в крепкую пену и соединить с белковой массой.

17 . Этап

Собрать торт: Застелить пищевой пленкой разъемную форму диаметром 22 см, вылить в нее половину приготовленного лимонного мусса. Дать немного застыть.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Собрать торт: Застелить пищевой пленкой разъемную форму диаметром 22 см, вылить в нее половину приготовленного лимонного мусса. Дать немного застыть.

18 . Этап

Освободить от пленки застывший клубничный мусс и аккуратно уложить на загустевший лимонный мусс.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Освободить от пленки застывший клубничный мусс и аккуратно уложить на загустевший лимонный мусс.

19 . Этап

Сверху вылить оставшийся лимонный мусс.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Сверху вылить оставшийся лимонный мусс.

20 . Этап

Аккуратно извлечь бисквит с застывшим клубничным конфитюром и уложить его на поверхность лимонного мусса конфитюром вниз. Слегка прижать. Поставить в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Аккуратно извлечь бисквит с застывшим клубничным конфитюром и уложить его на поверхность лимонного мусса конфитюром вниз. Слегка прижать. Поставить в холодильник до полного застывания.

21 . Этап

Тем временем приготовить заливку: 40 мл воды, сахар и мед довести до кипения, добавить замоченный в 30 мл холодной воды желатин.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Тем временем приготовить заливку: 40 мл воды, сахар и мед довести до кипения, добавить замоченный в 30 мл холодной воды желатин.

22 . Этап

Шоколад растопить на водяной бане, соединить со сгущенным молоком.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Шоколад растопить на водяной бане, соединить со сгущенным молоком.

23 . Этап

Соединить обе массы. Добавить каплю желтого пищевого красителя, перемешать и дать остыть до загустения. Можно заливку приготовить накануне и хранить в холодильнике. Перед употреблением разогреть в микроволновке или на водяной бане.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Соединить обе массы. Добавить каплю желтого пищевого красителя, перемешать и дать остыть до загустения. Можно заливку приготовить накануне и хранить в холодильнике. Перед употреблением разогреть в микроволновке или на водяной бане.

24 . Этап

Достать из разъемной формы застывший торт, уложить его на решетку,

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: Достать из разъемной формы застывший торт, уложить его на решетку,

25 . Этап

поставить решетку на поднос и залить заливкой. Если понадобится, можно залить второй раз, собрав остатки заливки с подноса и слегка подогрев ее. Заливка получается очень красивой, блестящей, зеркальной. Сверху можно украсить физалисом и голубикой.

1. Этап. Торт Лимонно-клубничный: поставить решетку на поднос и залить заливкой. Если понадобится, можно залить второй раз, собрав остатки заливки с подноса и слегка подогрев ее. Заливка получается очень красивой, блестящей, зеркальной. Сверху можно украсить физалисом и голубикой.
Торт Лимонно-клубничный
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Сладкие маринованные огурцы на зиму
Сладкие маринованные огурцы на зиму
Подготовьте ингредиенты, также простерилизуйте заранее...
Кексы А-ля пицца Вегетале
Кексы А-ля пицца Вегетале
Подготавливаем овощи (овощи можно подбирать на своё ус...
Блины Мешочки с секретом
Блины Мешочки с секретом
Приготовить тесто для блинов по своему любимому рецепт...
Куриные крылья в шубе
Куриные крылья в шубе
Имбирь натереть на терке. Крылья помыть, обсушить и хо...
Горбуша в луковом кляре
Горбуша в луковом кляре
Готовим йогурт из закваски OURSSON. 1 пакетик закваски...
Брусничная груша
Брусничная груша
Очищаем груши от кожуры. Кипятим воду с сахаром, брусн...
Кекс Супер витаминный с кусочками шоколада
Кекс Супер витаминный с кусочками шоколада
Маргарин порезать на кусочки и взбить миксером, затем...
Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом
Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом
Филе нарезать небольшими кусочками, замариновать в сое...
Рыбный суп с белой фасолью
Рыбный суп с белой фасолью
Основные ингредиенты. Очень гармонично вписывается сюд...
Закуска Молодильные яблочки
Закуска Молодильные яблочки
Порезать мелко грибы, яйца потереть на терке, лук мелк...
Тефтели, запечённые в томатно-соевом соусе
Тефтели, запечённые в томатно-соевом соусе
Для начала поставим варить рис до полуготовности, а по...
Слойки с банановой начинкой
Слойки с банановой начинкой
Сложить тесто треугольничком. Сделать ножом на каждом...