Name: Кролик Стифадо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Кролик - 1 шт; Томаты в собственном соку - 250 г; Лук красный - 1 шт; Грибы - 150 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Вино красное сухое - 300 мл; Уксус - 60 мл; Розмарин - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Масло оливковое - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кролик Стифадо

1. Кролик 1 шт

2. Томаты в собственном соку 250 г

3. Лук красный 1 шт

4. Грибы 150 г

5. Томатная паста 1 ст. л.

6. Вино красное сухое 300 мл

7. Уксус 60 мл

8. Розмарин 1 ч. л.

9. Специи 1 ч. л.

10. Масло оливковое 1 ч. л.

11. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кролик Стифадо

1 . Этап

Для данного рецепта необходима жароустойчивая кокотница (кастрюля, гусятница). Начнем с того, что включим разогреваться духовку до 180 град. Кролика помыть, обсушить и разделать на куски. Обжарить в кокотнице с каждой стороны в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Извлечь.

2 . Этап

В эту же кокотницу добавить нарезанный полукольцами лук (1 шт.), грибы (150 г) и 2 ст. л. сахара, обжарить все на среднем огне, непрерывно помешивая, до готовности лука.

1. Этап. Кролик Стифадо: В эту же кокотницу добавить нарезанный полукольцами лук (1 шт.), грибы (150 г) и 2 ст. л. сахара, обжарить все на среднем огне, непрерывно помешивая, до готовности лука.

3 . Этап

Добавить 250 г томатов в собственном соку, размять их вилкой. Затем добавить 1 ст. л. томатной пасты, 300 мл вина, 60 мл бальзамического уксуса, соль, перец и 1 ч. л. розмарина. Довести все до кипения.

1. Этап. Кролик Стифадо: Добавить 250 г томатов в собственном соку, размять их вилкой. Затем добавить 1 ст. л. томатной пасты, 300 мл вина, 60 мл бальзамического уксуса, соль, перец и 1 ч. л. розмарина. Довести все до кипения.

4 . Этап

В соус добавить мясо кролика, кокотницу закрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5-2 часа. Важно, чтобы крышка прилегала плотно, иначе соус выкипит.