Пасха творожная

1. Этап

Протираем дважды через сито творог.

2. Этап

Растираем сливочное масло с сахаром до бела, добавляя по-одному желтку. Растираем до полной растворимости кристаллов сахара и ароматизируем ванилином. Лучше использовать миксер-вначале с насадкой для вымешивания, затем для взбивания.

3. Этап

Вот что у нас получается.

4. Этап

Добавить массу, а так же изюм и измельченные орехи в перетертый творог. Тщательно перемешиваем.

5. Этап

Вот что у нас должно получиться.

6. Этап

Взбиваем сливки. Затем вводим их в творожную массу, перемешивая сверху вниз.

7. Этап

Заполняем получившейся массой пасочницу, застеленную чуть влажной марлей.

8. Этап

Закрываем марлей сверху пасочницу.

9. Этап

Ставим под пасочницу поддон, в моем случае обыкновенную пиалу, накрываем ее гнетом (я всегда использую обычную тарелку) и отправляем на 12 часов в холодильник.

10. Этап

Перед подачей на стол убираем поддон и гнет, раскрываем марлю, ставим сверху тарелочку, переворачиваем вместе с ней пасочницу, аккуратно поднимаем пасочницу вверх и окончательно убираем марлю. При желании можно посыпать сверху кокосовой стружкой-вкус становится еще более нежным и воздушным! Пасха готова! С праздником вас, мои дорогие поварята! Христос воскресе!!!