Латышский десерт из ржаного хлеба
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Латышский десерт из ржаного хлеба

1. Хлеб - 6 ломт.
2. Сливки - 200 г
3. Брусника - 100 г
4. Сахар - 100 г
5. Корица - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Латышский десерт из ржаного хлеба

1. Этап

Это наш хлеб. Надо выбрать самый черный, но без тмина и кориандра. Хлеб подсушиваем и крошим, как можно мельче. Я подсушила хлеб в духовке. На фото видна разница: до сушки и после. Чтобы сделать крошку я по одному кусочку разминала его в пакете прокатывая скалкой.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Это наш хлеб. Надо выбрать самый черный, но без тмина и кориандра. Хлеб подсушиваем и крошим, как можно мельче. Я подсушила хлеб в духовке. На фото видна разница: до сушки и после. Чтобы сделать крошку я по одному кусочку разминала его в пакете прокатывая скалкой.

2. Этап

Крошку выкладываем на сковородку, добавляем корицу. Слегка обжариваем. Не переусердствуйте, иначе хлеб будет горчить. Этот шаг можно пропустить, т. к. после дополнительной обжарки хлебная крошка будет иметь более яркий вкус. Я опробовала оба варианта.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Крошку выкладываем на сковородку, добавляем корицу. Слегка обжариваем. Не переусердствуйте, иначе хлеб будет горчить. Этот шаг можно пропустить, т. к. после дополнительной обжарки хлебная крошка будет иметь более яркий вкус. Я опробовала оба варианта.

3. Этап

Пока ароматная хлебная крошка остывает, взбиваем 35% сливки с добавлением сахара по вкусу. Я добавила 1 ч. л. Учитывая использование ягодного пюре сахар можно не добавлять вообще.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Пока ароматная хлебная крошка остывает, взбиваем 35% сливки с добавлением сахара по вкусу. Я добавила 1 ч. л. Учитывая использование ягодного пюре сахар можно не добавлять вообще.

4. Этап

Вот и все, можно собирать десерт. На дно бокала выкладываем слой хлебной крошки и смазываем ее тонким слоем брусничного пюре. В Латвии для этого десерта традиционно используется пюре из измельченной с сахаром свежей брусники, или клюквы. В ингредиентах указано примерное количество сахара, готовьте по своему вкусу. Пюре должно получиться с кислинкой.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Вот и все, можно собирать десерт. На дно бокала выкладываем слой хлебной крошки и смазываем ее тонким слоем брусничного пюре. В Латвии для этого десерта традиционно используется пюре из измельченной с сахаром свежей брусники, или клюквы. В ингредиентах указано примерное количество сахара, готовьте по своему вкусу. Пюре должно получиться с кислинкой.

5. Этап

Покрываем пюре взбитыми сливками и повторяем слои. Верх слегка присыпаем хлебной крошкой и украшаем по своему усмотрению.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Покрываем пюре взбитыми сливками и повторяем слои. Верх слегка присыпаем хлебной крошкой и украшаем по своему усмотрению.

6. Этап

Теперь десерту надо настояться. У меня стоял при комнатной температуре около 3 часов. Можно убрать в холодильник. За это время вариант десерта с хлебной крошкой, которую дополнительно не обжаривали на сковороде уже полностью пропитался. Во втором варианте попадались хрустящие вкрапления. В любом случае, чем больше времени пройдет до подачи, тем мягче будет десерт.

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Теперь десерту надо настояться. У меня стоял при комнатной температуре около 3 часов. Можно убрать в холодильник. За это время вариант десерта с хлебной крошкой, которую дополнительно не обжаривали на сковороде уже полностью пропитался. Во втором варианте попадались хрустящие вкрапления. В любом случае, чем больше времени пройдет до подачи, тем мягче будет десерт.

7. Этап

Попробуйте и Вы этот необычный, оригинальный и очень вкусный десерт. Ваши гости будут приятно удивлены!

1. Этап. Латышский десерт из ржаного хлеба: Попробуйте и Вы этот необычный, оригинальный и очень вкусный десерт. Ваши гости будут приятно удивлены!