Ингредиенты для - Картофельный салат со стручковой фасолью
Как вкусно приготовить - Картофельный салат со стручковой фасолью
1. Этап
Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать полукругами.
2. Этап
Помидоры отцедить от масла и мелко нарезать, грудинку нарезать соломкой. Фасоль отварить в подсоленной воде 10 минут. Слить воду, оставить 100 мл отвара для маринада.
3. Этап
Оливковое масло и 2 ст. л. масла из банки с помидорами смешать, разогреть и слегка обжарить грудинку и розмарин.
4. Этап
Смешать нарезанный картофель, фасоль и помидоры и залить оставленным фасолевым отваром и уксусом. Дать замариноваться 20 минут.
5. Этап
Масло, на котором жарилась грудинка, процедить, оно нам понадобится для соуса.
6. Этап
Соус готовится так: процеженное масло смешиваем с желтками и разогреваем, помешивая все время венчиком, не доводя до кипения. Солим и перчим.
7. Этап
В салатницу положить процеженные картофель, фасоль, помидоры, перемешать, посыпать жареной грудинкой и залить все соусом. Еще раз перемешать.
8. Этап
Наслаждайтесь!
