Рулеты с картофелем и болгарским перцем

1 . Этап

Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло, сметану, желток и соль. Хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Добавляем крахмал и соду. Еще раз перемешиваем.

3 . Этап

Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

4 . Этап

Тесто получается мягкое и не лепнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

5 . Этап

Отвариваем картофель.

6 . Этап

Делаем пюре и добавляем сливочное масло.

7 . Этап

Мелко нарезаем болгарский перец.

8 . Этап

Мелко нарезаем зелень.

9 . Этап

В картофель добавляем перец, зелень и специи по вкусу. Начинка готова.

10 . Этап

На силиконовом коврике раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

11 . Этап

Ровным слоем выкладываем начинку.

12 . Этап

При помощи коврика сворачиваем рулет.

13 . Этап

Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

14 . Этап

Освобождаем рулет от пищевой пленки. Разрезаем на кусочки толщиной 1.5 см.

15 . Этап

Обмакиваем каждый рулетик в белок.

16 . Этап

Затем в кунжут.

17 . Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

18 . Этап

Приятного аппетита :-)