Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 130 гр. |
| 2. | Мука Тесто | 250 гр. |
| 3. | Крахмал картофельный Тесто | 15 гр. |
| 4. | Сметана Тесто | 100 гр. |
| 5. | Желток куриного яйца Тесто | 1 шт. |
| 6. | Соль Тесто | 1 шт. |
| 7. | Сода Тесто | 1 шт. |
| 8. | Картофель Начинка | 5 шт. |
| 9. | Болгарский перец Начинка | 1 шт. |
| 10. | Масло сливочное Начинка | 30 гр. |
| 11. | Зелень Начинка | по вкусу |
| 12. | Перец черный Начинка | по вкусу |
| 13. | Соль Начинка | по вкусу |
| 14. | Паприка Начинка | по вкусу |
| 15. | Кунжут Начинка | 100 гр. |
| 16. | Белок куриного яйца Начинка | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло, сметану, желток и соль. Хорошо перемешиваем.
2 . Этап
Добавляем крахмал и соду. Еще раз перемешиваем.
3 . Этап
Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
4 . Этап
Тесто получается мягкое и не лепнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.
5 . Этап
Отвариваем картофель.
6 . Этап
Делаем пюре и добавляем сливочное масло.
7 . Этап
Мелко нарезаем болгарский перец.
8 . Этап
Мелко нарезаем зелень.
9 . Этап
В картофель добавляем перец, зелень и специи по вкусу. Начинка готова.
10 . Этап
На силиконовом коврике раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
11 . Этап
Ровным слоем выкладываем начинку.
12 . Этап
При помощи коврика сворачиваем рулет.
13 . Этап
Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
14 . Этап
Освобождаем рулет от пищевой пленки. Разрезаем на кусочки толщиной 1.5 см.
15 . Этап
Обмакиваем каждый рулетик в белок.
16 . Этап
Затем в кунжут.
17 . Этап
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
18 . Этап
Приятного аппетита :-)
