Рулеты с картофелем и болгарским перцем

1. Этап

Готовим тесто. Смешиваем сливочное масло, сметану, желток и соль. Хорошо перемешиваем.

2. Этап

Добавляем крахмал и соду. Еще раз перемешиваем.

3. Этап

Понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

4. Этап

Тесто получается мягкое и не лепнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

5. Этап

Отвариваем картофель.

6. Этап

Делаем пюре и добавляем сливочное масло.

7. Этап

Мелко нарезаем болгарский перец.

8. Этап

Мелко нарезаем зелень.

9. Этап

В картофель добавляем перец, зелень и специи по вкусу. Начинка готова.

10. Этап

На силиконовом коврике раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

11. Этап

Ровным слоем выкладываем начинку.

12. Этап

При помощи коврика сворачиваем рулет.

13. Этап

Заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30 минут.

14. Этап

Освобождаем рулет от пищевой пленки. Разрезаем на кусочки толщиной 1.5 см.

15. Этап

Обмакиваем каждый рулетик в белок.

16. Этап

Затем в кунжут.

17. Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.

18. Этап

Приятного аппетита :-)