Name: Печенье Новогодние ёлочки
Yield: 1
Ingredients: Мука ржаная - 300 г; Какао-порошок - 30 г; Разрыхлитель теста - 5 г; Специи - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 60 г; Мед - 100 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 1 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 350 г; Краситель пищевой - 350 г; Посыпка кондитерская - 350 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Новогодние ёлочки

Печенье

1. Мука ржаная 300 г

2. Какао-порошок 30 г

3. Разрыхлитель теста 5 г

4. Специи 2 ст. л.

5. Сахар коричневый 60 г

6. Мед 100 г

7. Масло сливочное 60 г

8. Яйцо куриное 2 шт

Украшение

1. Белок яичный 1 шт

2. Лимонный сок 2 ст. л.

3. Сахарная пудра 350 г

4. Краситель пищевой 350 г

5. Посыпка кондитерская 350 г

Как вкусно приготовить - Печенье Новогодние ёлочки

1. Этап

В ковше на маленьком огне (!!! не кипятить ) нагрейте сахар, масло и мёд, размешйте смесь до растворения сахара. Дайте смеси немного остыть. В миске смешайте ржаную муку, разрыхлитель, какао, пряничные специи.

2. Этап

В замесочную миску просейте мучную смесь. К остывшей медово-масляной смеси добавьте яйца, размешайте, соедините с мучной смесью.

1. Этап. Печенье Новогодние ёлочки: В замесочную миску просейте мучную смесь. К остывшей медово-масляной смеси добавьте яйца, размешайте, соедините с мучной смесью.

3. Этап

Замесите пластичное тесто, накройте плёнкой, оставьте на столе на 30 минут. Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой, раскатайте тесто толщиной 0,5-0,7 см., вырежьте фигурки-ёлочки.

1. Этап. Печенье Новогодние ёлочки: Замесите пластичное тесто, накройте плёнкой, оставьте на столе на 30 минут. Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой, раскатайте тесто толщиной 0,5-0,7 см., вырежьте фигурки-ёлочки.

4. Этап

Фигурки из теста выложите на противень с подложкой для выпечки (промаслянная бумага). Духовка 200 градусов, выпекаются 10 минут. Готовые ёлочки остудите на решетке.

1. Этап. Печенье Новогодние ёлочки: Фигурки из теста выложите на противень с подложкой для выпечки (промаслянная бумага). Духовка 200 градусов, выпекаются 10 минут. Готовые ёлочки остудите на решетке.

5. Этап

Приготовьте белковую глазурь: Яичный белок и лимонный сок поместите в высокий (один литр), стакан из пластика, взбейте миксером. Не останавливая работу миксера добавляйте сахарную пудру. Сахарной пудры может понадобится немного меньше. Должна получится белоснежная глазурь (густота 20-и % сметаны) Если красители сухие (как у меня), надо развести их не большим количеством холодной кипяченой воды.

1. Этап. Печенье Новогодние ёлочки: Приготовьте белковую глазурь: Яичный белок и лимонный сок поместите в высокий (один литр), стакан из пластика, взбейте миксером. Не останавливая работу миксера добавляйте сахарную пудру. Сахарной пудры может понадобится немного меньше. Должна получится белоснежная глазурь (густота 20-и % сметаны) Если красители сухие (как у меня), надо развести их не большим количеством холодной кипяченой воды.

6. Этап

В корнетик выложите часть (1/4) белой глазури, нанесите по контуру ёлочек. Остальную глазурь разложите по чашкам (кол-во цветов красителей), подкрасьте жидким красителем, разложите цветную глазурь по корнетикам.