Жульен с курицей и грибами

1 . Этап

Куриную грудку можно отварить, а можно обжарить. Для обжаривания нарезаем грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжариваем до легкого золотистого цвета. Перекладываем в миску и плотно укутаем в фольгу.

2 . Этап

Очистим и мелко нарежем лук. Обжарим на растительном масле.

3 . Этап

Добавим очищенные и нарезанные шампиньоны.

4 . Этап

И обжариваем до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.

5 . Этап

Куриную грудку нарезаем и добавляем к грибам с луком. Перемешиваем и через пару минут убираем с огня.

6 . Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо перемешиваем. Прогреваем минуту-полторы, не забываем перемешивать.

7 . Этап

И небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавим черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и убираем с плиты.

8 . Этап

А теперь смешиваем получившийся соус с грибами и курицей.

9 . Этап

Раскладываем по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпаем натертым сыром.

10 . Этап

И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до красивой золотистой корочки.