Картофельный суп по-саксонски

1 . Этап

Вот и все, что нам нужно для варки ароматнейшего сытного супчика.

2 . Этап

Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности. Пока варится картофель... мелко режем лук, трем на мелкой терке корень сельдерея, добавляем к луку и сельдерею тмин.

3 . Этап

Мелкими кубиками режем сало и обжариваем/вытапливаем на горячей сковородке, до золотистого цвета.

4 . Этап

К этому времени и картофель сварится... сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!), добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем толкушкой до пюре. Добавляем к пюре картофельный отвар (до нужной консистенции супа), солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и черный перец, доводим еще раз до кипения, снимаем суп с плиты и добавляем в него обжаренные кубики сала вместе с вытопившимся жиром, мелко нарезанную зелень.

5 . Этап

Дайте супу настояться (сколько вытерпите :) ), а потом разливайте по тарелкам.

6 . Этап

Добавлю от себя: хорошо идет суп с сухариками,

7 . Этап

А можно добавить уже в тарелку мелко нарезанную малосольную красную рыбу (да-да, очень вкусно!) или мелко нарезанные соленые огурчики, чеснок - в общем, простор для фантазии и бюджета :) Приятного аппетита!