Name: Теплый салат с карамелизированной куриной печенью
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 3 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Маслины - 10 шт; Листья салата - 4 веточ.; Петрушка - 2 веточ.; Кедровые орехи - 1 горст.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Уксус - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Смесь перцев - 1 щепот.; Томаты вяленые - 2 шт

Теплый салат с карамелизированной куриной печенью

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Теплый салат с карамелизированной куриной печенью

1. Куриная печень - 5 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Помидор - 3 шт

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Маслины - 10 шт

6. Листья салата - 4 веточ.

7. Петрушка - 2 веточ.

8. Кедровые орехи - 1 горст.

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Уксус - 2 ч. л.

11. Сахар коричневый - 2 ч. л.

12. Соль - 1 щепот.

13. Смесь перцев - 1 щепот.

14. Томаты вяленые - 2 шт

Как вкусно приготовить - Теплый салат с карамелизированной куриной печенью

1. Этап

Лук нашинковать соломкой, просыпать сахаром дарк мусковадо и подрумянить слегка на оливковом масле.

2. Этап

Печень промыть, обсушить, разрезать каждую на 4 части вдоль. Выложить печенку, дать при помешивании чуть схватиться. Сбрызнуть винным уксусом и дать ему выпариться полностью, активно помешивая и карамелизируя печень. Затем слегка полить бальзамическим уксусом, посолить и снять с огня. Перемешать и дать немного остыть.

1. Этап. Теплый салат с карамелизированной куриной печенью: Печень промыть, обсушить, разрезать каждую на 4 части вдоль. Выложить печенку, дать при помешивании чуть схватиться. Сбрызнуть винным уксусом и дать ему выпариться полностью, активно помешивая и карамелизируя печень. Затем слегка полить бальзамическим уксусом, посолить и снять с огня. Перемешать и дать немного остыть.

3. Этап

Промыть и хорошо обсушить салат и петрушку. Выстелить салатными листьями блюдо для подачи. Остатки салата порвать на небольшие кусочки и выложить в центр. Помидоры нарезать ровными кружочками и выложить по краю блюда венком. Остатки помидор нарезать кубиками и выложить в центр. Яйца разрезать на четвертинки, красиво уложить по краю между помидорами. Остатки нарезать и выложить в центр. Так же поступить с маслинами. Выложить в центр карамелизированную печенку вместе с луком и маслом, сверху положить нарезанные полосками вяленые помидоры, украсить листиками петрушки и посыпать кедровыми орешками.