Name: Телятина под томатами с гремолатой
Yield: 1
Ingredients: Телятина - 700 г; Морковь - 2 шт; Тыква - 200 г; Лук репчатый - 3 шт; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Томаты в собственном соку - 500 г; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 100 г; Цедра лимона - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г; Вино красное полусухое - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина под томатами с гремолатой

1. Телятина - 700 г

2. Морковь - 2 шт

3. Тыква - 200 г

4. Лук репчатый - 3 шт

5. Петрушка - 1 пуч.

6. Укроп - 1 пуч.

7. Томаты в собственном соку - 500 г

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Масло растительное - 100 г

10. Цедра лимона - 100 г

11. Соль - 100 г

12. Перец черный - 100 г

13. Вино красное полусухое - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Телятина под томатами с гремолатой

1. Этап

Мы берем свежую, нежную телятину, нарезаем ее крупными кусками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до зарумянивания.

2. Этап

Подготовим овощи: чистим и крупно нарезаем морковь, тыкву (пару небольших кусков), 2 луковицы.

3. Этап

Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.

1. Этап. Телятина под томатами с гремолатой: Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.

4. Этап

А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам понадобятся красные томаты, которые нам предстоит очистить от кожицы, нарезать половину, а вторую половину измельчить блендером. А можно использовать такую волшебную вещь - упаковку томатов POMITO от компании «Пармалат». Честно говоря, познакомилась с этим продуктом благодаря конкурсу. Даже и не знала, что можно такое купить - свежие очищенные томаты, порезаны кубиками и абсолютно готовы к применению. У меня была пачка 500 гр - это все, что мне надо для счастья: для приготовления за считанные минуты вкуснейшего соуса.

1. Этап. Телятина под томатами с гремолатой: А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам понадобятся красные томаты, которые нам предстоит очистить от кожицы, нарезать половину, а вторую половину измельчить блендером. А можно использовать такую волшебную вещь - упаковку томатов POMITO от компании «Пармалат». Честно говоря, познакомилась с этим продуктом благодаря конкурсу. Даже и не знала, что можно такое купить - свежие очищенные томаты, порезаны кубиками и абсолютно готовы к применению. У меня была пачка 500 гр - это все, что мне надо для счастья: для приготовления за считанные минуты вкуснейшего соуса.

5. Этап

Надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии такой соус готовят с красным вином - добавляют стакан и выпаривают примерно 10-12 минут на среднем огне. Я использовала стакан овощного бульона. Этот соус замечательно подойдет не только к телятине, но и к любому другому мясу, рыбе, овощам)

1. Этап. Телятина под томатами с гремолатой: Надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии такой соус готовят с красным вином - добавляют стакан и выпаривают примерно 10-12 минут на среднем огне. Я использовала стакан овощного бульона. Этот соус замечательно подойдет не только к телятине, но и к любому другому мясу, рыбе, овощам)

6. Этап

Мы проверяем время от времени, как там дела у нашей телятины, перемешиваем овощи и мясо аккуратно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. В целом мясо провело в духовке около 45 минут. Приступаем к приготовлению той самой изюминки, которая сделает наше блюдо незабываемым - делаем гремолату. Это очень просто, как все гениальное. Петрушка, чеснок и лимонная цедра - пучок, 2 зубчика, 1 ст. л тертой цедры.