Ингредиенты для - Ягненок на вертеле
Как вкусно приготовить - Ягненок на вертеле
1 . Этап
Ягненка хорошо промыть.
2 . Этап
Вертел необходимо провести через заднепроходное отверстие, затем вдоль позвоночного столба до подчелюстной области. Входит вертел в полость черепа между дугами нижней челюсти и выходит в области темени.
3 . Этап
Для того, чтобы ягненок в процессе готовки не упал с вертела необходимо его закрепить. Закрепляем при при помощи скоб. Самая большая скоба входит в бедренные мышцы вплоть до крестца.
4 . Этап
Фиксируем к вертелу задние ножки проволкой, проведя ее через сухожилия задней части ноги, а затем и связывая их вместе. Передние ножки обрезаем до локтевых суставов.
5 . Этап
Далее фиксируем ягненка при помощи вот таких скоб.
6 . Этап
Скобу вводим изнутри в поясничной области, захватывая вертел.
7 . Этап
Закрепляем болтами с наружней части.
8 . Этап
Другую скобу в области шеи устанавливаем, третью-в грудной части. Живот ягненка зашиваем. Натираем смесью соли и перца.
9 . Этап
Устанавливаем вертел над углями. Вертел вращается или вручную, или подсоединяется специальный мотор. Самую тонкую часть ягненка оборачиваем фольгой, чтобы успело пропечься остальное.
10 . Этап
Готовится ягненок приблизительно 3-3,5 часа. Периодически к углям подбрасываем ароматные травы (чабрец, розмарин)
11 . Этап
Готовый ягненок!