Name: Молдавская Зама
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное мясо - 1 килограмм; Лапша - 150 грамм; Лук - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Любисток - 1 штука; Картофель - 4 штуки; Квас отрубной - 1 стакан; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - по вкусу; Вода - 3 литра; Лавровый лист - 1 штука; Перец душистый горошек - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молдавская Зама

1. Куриное мясо - 1 килограмм

2. Лапша - 150 грамм

3. Лук - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Любисток - 1 штука

6. Картофель - 4 штуки

7. Квас отрубной - 1 стакан

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Перец черный молотый - по вкусу

10. Вода - 3 литра

11. Лавровый лист - 1 штука

12. Перец душистый горошек - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Молдавская Зама

1. Этап

Куриное мясо промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, на медленном огне дайте покипеть в течение 2-3 минут. Слейте первый бульон. Залейте свежей водой, добавьте очищенную луковицу, перец душистый, лавровый лист, доведите до кипения. Накройте крышкой и на медленном огне варите до готовности мяса, когда оно свободно отходит от кости, от 1 до 2 часов. Мясо выньте, бульон процедите.

2. Этап

Овощи вымойте, очистите.

3. Этап

Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке, любисток (или сельдерей) тонко нарежьте. В идеале, овощи нарезаются тонкой соломкой. Опустите овощи в бульон, варите в течение 10 минут. Лапшу отварите в отдельной кастрюле в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, Добавьте в бульон.

1. Этап. Молдавская Зама: Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на крупной терке, любисток (или сельдерей) тонко нарежьте. В идеале, овощи нарезаются тонкой соломкой. Опустите овощи в бульон, варите в течение 10 минут. Лапшу отварите в отдельной кастрюле в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, Добавьте в бульон.

4. Этап

Минут за пять до готовности супа, заправьте его отрубным квасом. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте рубленную зелень. Накройте крышкой, дайте постоять 5-10 минут. Приятного аппетита!