Кабачки с томатами и грушами

1. Этап

Помидоры залить кипятком, оставить на 2 минуты, а затем резко обдать их холодной водой. Надреать крест-накрест и очистить от шкурки и семечек.

2. Этап

Помидоры нарезать на небольшие кусочки, положить в сковороду с растительным маслом.

3. Этап

Прогреть 5 минут.

4. Этап

Добавить майоран. Протушить 7 минут (до испарения влаги).

5. Этап

Очистить и нарезать соломкой груши. Добавить их к томатам, прогреть 5 минут.

6. Этап

И только после этого перемешать и потушить 10 минут.

7. Этап

За это время нарезать соломкой очищенные кабачки.

8. Этап

Добавить кабачки в грушево-томатный соус.

9. Этап

Тушить 10-15 минут, не накрывая крышкой. В результате такой последовательности закладки, кабачки получаются очень приятной консистенции: хрустящими, но совсем не сырыми, а проготовленным. Кабачок имеет нежный, очень деликатный вкус. И, что интересно, в сковороде совсем не было сока, он весь остался в кабачках, которые получились очень сочными.

10. Этап

Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита!