Name: Террин рыбный из форели и толстолобика
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Карп - 600 г; Форель - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Нори - 2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Горошек зеленый - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.

Ингредиенты для - Террин рыбный из форели и толстолобика

1. Карп 600 г

2. Форель 200 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Паприка сладкая 1 ст. л.

6. Нори 2 шт

7. Соевый соус 1 ст. л.

8. Горошек зеленый 3 ст. л.

9. Соль 1 щепот.

10. Перец черный 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Террин рыбный из форели и толстолобика

1 . Этап

Толстолобика промыть, выпотрошить, отделить мясо от костей. У меня был огромный кусок, видать от гигантского толстолобика, привезенный от родственников.

2 . Этап

Поскольку особь попалась слишком крупная, то и кожа соответственно как у бегемота, и явно нам не нужна. И кости крупные, реберные, которые легко убрать. А вот мелкие косточки пугать особо не должны, сетка мясорубки их не пропустит. Филе нарезать небольшими кусочками. Ополоснуть и промокнуть бумажными полотенцами.

1. Этап. Террин рыбный из форели и толстолобика: Поскольку особь попалась слишком крупная, то и кожа соответственно как у бегемота, и явно нам не нужна. И кости крупные, реберные, которые легко убрать. А вот мелкие косточки пугать особо не должны, сетка мясорубки их не пропустит. Филе нарезать небольшими кусочками. Ополоснуть и промокнуть бумажными полотенцами.

3 . Этап

Форель порезать кусками. В принципе нет разницы, горбуша ли, форель, нерка или кижуч, главное цвет другой, что нам и нужно.

1. Этап. Террин рыбный из форели и толстолобика: Форель порезать кусками. В принципе нет разницы, горбуша ли, форель, нерка или кижуч, главное цвет другой, что нам и нужно.

4 . Этап

Попустить через мясорубку куски толстолобика, приправить соевым соусом и взбить погружным блендером. Если такого нет, то пропустить рыбу через мясорубку дважды, а то и трижды.

1. Этап. Террин рыбный из форели и толстолобика: Попустить через мясорубку куски толстолобика, приправить соевым соусом и взбить погружным блендером. Если такого нет, то пропустить рыбу через мясорубку дважды, а то и трижды.

5 . Этап

Добавить яйцо и перец. Тщательно вымешать.

6 . Этап

Подобным же образом поступить с форелью, но соевый соус заменить сухой паприкой. Посолить и приправить перцем, добавить яйцо и тщательно вымешать.

1. Этап. Террин рыбный из форели и толстолобика: Подобным же образом поступить с форелью, но соевый соус заменить сухой паприкой. Посолить и приправить перцем, добавить яйцо и тщательно вымешать.

7 . Этап

Форму для паштета выстелить бумагой для выпечки, выложить половину фарша из толстолобика.

8 . Этап

Поверх слоя из фарша толстолобика выложить слой зеленого горошка, положить лист нори

9 . Этап

Поверх листа нори слой фарша из форели, снова лист нори, сверху фарш из толстолобика. И поставить запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем желательно вынести на холод, слегка придавив сверху грузом.