Name: Говядина с овощами под соусом барбекю
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 500 г; Баклажан - 150 г; Цуккини - 150 г; Помидор - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Болгарский перец - 100 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Соус - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Паста - 3 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Урюк - 3 шт; Нектарин - 1 шт; Жидкий дым - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с овощами под соусом барбекю

1. Говядина - 500 г

2. Баклажан - 150 г

3. Цуккини - 150 г

4. Помидор - 1 шт

5. Лук красный - 1 шт

6. Черешковый сельдерей - 1 шт

7. Болгарский перец - 100 г

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Соус - 1 ч. л.

10. Перец черный - 1 ч. л.

11. Соль - 1 ч. л.

12. Сахар - 1 ч. л.

13. Паста - 3 ст. л.

14. Уксус - 1 ст. л.

15. Чеснок - 2 зуб.

16. Урюк - 3 шт

17. Нектарин - 1 шт

18. Жидкий дым - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с овощами под соусом барбекю

1. Этап

Помыть и порезать овощи кусочками толщиной по 0,5 см.

2. Этап

Помыть, обсушить и порезать поперёк волокон говяжью вырезку толщиной 1 см.

3. Этап

Кусочки мяса разбить кулаком до толщины 0,5 см. налить в сковороду-гриль растительное масло. хорошо его разогреть и только после этого положить мясо и обжарить с двух сторон по 3 мин. мясо вытащить, отложить в сторону.

1. Этап. Говядина с овощами под соусом барбекю: Кусочки мяса разбить кулаком до толщины 0,5 см. налить в сковороду-гриль растительное масло. хорошо его разогреть и только после этого положить мясо и обжарить с двух сторон по 3 мин. мясо вытащить, отложить в сторону.

4. Этап

Овощи разложить на сковороде-гриль и обжарить на том же масле, на котором жарили мясо.

5. Этап

Для соуса я взяла томатную пасту, бальзамический уксус, кленовый сироп вместо сахара (это не принципиально), Красный острый перец в масле (можно молотый), соус "табаско", Жидкий дым и соль. Три кураги, и один маленький нектарин.

1. Этап. Говядина с овощами под соусом барбекю: Для соуса я взяла томатную пасту, бальзамический уксус, кленовый сироп вместо сахара (это не принципиально), Красный острый перец в масле (можно молотый), соус

6. Этап

Курагу и нектарин мелко порезать и обжарить в раст. масле на сковороде. Потом добавлять по вкусу. Сначала томатный соус. Столько, сколько написано в рецепте. Обжарить хорошо и добавить соус "табаско", уксус и 100гр. горячей воды. Посолить и поперчить по вкусу. Последним добавляем "Жидкий дым" тоже по вкусу. Потушить мин 10-15, доливая воду до желаемой консистенции. Когда соус будет готов, можно его пробить в блендере, если не любите, когда там попадаются кусочки.

1. Этап. Говядина с овощами под соусом барбекю: Курагу и нектарин мелко порезать и обжарить в раст. масле на сковороде. Потом добавлять по вкусу. Сначала томатный соус. Столько, сколько написано в рецепте. Обжарить хорошо и добавить соус

7. Этап

Выкладываем на тарелку красиво горкой овощи. Сверху кладём мясо. При желании, если мясо и овощи остыли можно подргреть их в микроволновке. Сбоку на тарелку можно подлить соус или подать его в соуснике. Украсить зеленью петрушки.

1. Этап. Говядина с овощами под соусом барбекю: Выкладываем на тарелку красиво горкой овощи. Сверху кладём мясо. При желании, если мясо и овощи остыли можно подргреть их в микроволновке. Сбоку на тарелку можно подлить соус или подать его в соуснике. Украсить зеленью петрушки.

8. Этап

Если вы дома приготовите соус. то этот рецепт вы можете легко осуществить на пикнике, пожарив всё, что нужно на решётке на углях. Будет ещё вкуснее. Если запланируете кушать соус на природе, то " Жидкий дым" можно не добавлять. Будет перебор)))