Name: Печенье Шахматы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 50
Ingredients: Мука - 500 грамм; Масло сливочное - 300 г грамм; Сахарная пудра - 200 грамм; Мука миндальная - 75 грамм; Яйцо куриное - 3 грамма; Экстракт ванили - 1 чайная ложка; Какао - 25 грамм; Соль - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Шахматы

1. Мука - 500 грамм

2. Масло сливочное - 300 г грамм

3. Сахарная пудра - 200 грамм

4. Мука миндальная - 75 грамм

5. Яйцо куриное - 3 грамма

6. Экстракт ванили - 1 чайная ложка

7. Какао - 25 грамм

8. Соль - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Печенье Шахматы

1. Этап

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры.

2. Этап

В первую очередь приготовьте ванильное белое тесто. Для этого при помощи комбайна или миксера смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и небольшой щепоткой соли.

1. Этап. Печенье Шахматы: В первую очередь приготовьте ванильное белое тесто. Для этого при помощи комбайна или миксера смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и небольшой щепоткой соли.

3. Этап

Добавьте яйцо и экстракт ванили.

4. Этап

Следом добавьте миндальную муку.

5. Этап

Далее по-частям добавьте муку. Долго вымешивать тесто не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались.

6. Этап

Соберите тесто в шар, затем придайте ему форму прямоугольника и, завернув в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 30 минут.

1. Этап. Печенье Шахматы: Соберите тесто в шар, затем придайте ему форму прямоугольника и, завернув в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 30 минут.

7. Этап

Теперь приготовим шоколадное тесто. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли.

8. Этап

Добавьте яйцо, тщательно перемешайте.

9. Этап

Добавьте миндальную муку.

10. Этап

Следом добавьте какао.

11. Этап

По-частям добавьте муку.

12. Этап

Из теста соберите шар, затем придайте ему форму прямоугольника и также уберите в морозильную камеру на 30 минут.

13. Этап

Когда тесто достаточно охладится, раскатайте оба пласта толщиной в 1 см. Оба пласта должны быть примерно одинаковой формы.

1. Этап. Печенье Шахматы: Когда тесто достаточно охладится, раскатайте оба пласта толщиной в 1 см. Оба пласта должны быть примерно одинаковой формы.

14. Этап

Белый пласт смажьте взбитым яйцом равномерно по всей поверхности.

15. Этап

На белый пласт положите шоколадный, слегка прижмите.

16. Этап

Острым ножом подравняйте края теста. Переложите тесто на доску и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

17. Этап

Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом. Накройте смазанное тесто второй половиной. Чтобы тесто в дальнейшем было легко нарезать на более тонкие полоски, поместите его в морозилку ещё на 10 минут.

1. Этап. Печенье Шахматы: Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом. Накройте смазанное тесто второй половиной. Чтобы тесто в дальнейшем было легко нарезать на более тонкие полоски, поместите его в морозилку ещё на 10 минут.

18. Этап

Теперь нарежьте тесто на полоски толщиной в один сантиметр. Полученные полоски снова промажьте яйцом и, чередуя стороны со светлым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырех пластов.

1. Этап. Печенье Шахматы: Теперь нарежьте тесто на полоски толщиной в один сантиметр. Полученные полоски снова промажьте яйцом и, чередуя стороны со светлым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырех пластов.

19. Этап

Полученные брусочки снова ненадолго поместите в морозилку. Затем нарежьте на кусочки толщиной в 1 см.

20. Этап

Обрезки теста раскатайте и вырежьте при помощи формочек печенье. У вас получится бонус, вкусное мраморное печенье.

21. Этап

Выпекайте печенье в разогретой до 160 градусов духовке не более 15 минут. Следите, чтобы оно не зарумянилось, белое тесто должно остаться белым. Готовое печенье остудите. Приятного аппетита!