Суп-пюре по-ниагарски

1 . Этап

Нарезать тыкву кусочками.

2 . Этап

Лук мелко нарезать.

3 . Этап

Сливочное масло растопить на сковороде, выложить овощи и потушить минут 7-10.

4 . Этап

Влить бульон (можно просто обычную воду), посолить и варить на среднем огне под крышкой 40 минут.

5 . Этап

Добавить розмарин и натертый корень имбиря. Прокипятить 5 минут.

6 . Этап

Влить молоко.

7 . Этап

Добавить паприку. Довести до кипения, но не кипятить.

8 . Этап

Протереть суп через сито и измельчить блендером. При подаче добавить горстку рубленых грецких орехов.