Name: Печень нежная в сметанном соусе
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 270 гр.; Баклажаны - 1 шт.; Сметана - 200 мл.; Горчица - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - по вкусу; Вода - 5 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чесночный порошок - 1,5 ч. л.

Ингредиенты для - Печень нежная в сметанном соусе

1. Говяжья печень 270 гр.

2. Баклажаны 1 шт.

3. Сметана 200 мл.

4. Горчица 2 ст. л.

5. Лук репчатый 1 шт.

6. Соль по вкусу

7. Вода 5 ст. л.

8. Уксус 1 ст. л.

9. Чесночный порошок 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печень нежная в сметанном соусе

1 . Этап

Баклажан чисти, режем кубиками (можно и покрупнее). Солим хорошенько. Мнём руками и оставляем минимум на 20 минут.

2 . Этап

Тем временем о печёнке... Очистить печень от плёнки и протоков. Нарезать небольшими кусочками, размером наверное с 5 рублей, ну может чуть крупнее. А теперь фишка)))Залить печёнку яблочным уксусом. Перемешать и тоже отставить в сторону.

1. Этап. Печень нежная в сметанном соусе: Тем временем о печёнке... Очистить печень от плёнки и протоков. Нарезать небольшими кусочками, размером наверное с 5 рублей, ну может чуть крупнее. А теперь фишка)))Залить печёнку яблочным уксусом. Перемешать и тоже отставить в сторону.

3 . Этап

Лук почистить и порезать крупными четвертькольцами и обжарить до золотистости.

4 . Этап

Баклажанные кубики откинуть на дуршлаг и промыть. Отжать и положить на разогретую с маслом сковородку. Обжарить до готовности и золотистой корочки. Подсолить.

1. Этап. Печень нежная в сметанном соусе: Баклажанные кубики откинуть на дуршлаг и промыть. Отжать и положить на разогретую с маслом сковородку. Обжарить до готовности и золотистой корочки. Подсолить.

5 . Этап

А вот и печёнка замариновалась... Выкладываем её на разогретую с маслом сковороду и быстро обжариваем на большом огне до корочки.

1. Этап. Печень нежная в сметанном соусе: А вот и печёнка замариновалась... Выкладываем её на разогретую с маслом сковороду и быстро обжариваем на большом огне до корочки.

6 . Этап

Делаем соус из сметаны. В сметану добавить горчицу, чесночный порошок, размешать и посолить по вкусу. Влить 5 ложек воды. Размешать. На сковороду выложить обжаренные баклажан и лук, печень и залить соусом. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут, с момента закипания соуса.