Тушёные баклажаны с маринованным луком

1 . Этап

Для приготовления этого блюда продуктов потребуется совсем немного - баклажаны, лук, чеснок и перец, зелень и растительное масло. Баклажаны и сладкий перец очистила и порезала крупным кубиком. Острый перец и укроп мелко порубила. Очищенный чеснок порезала пластинами.

2 . Этап

Для маринования я взяла красный лук, порезала его перьями,

3 . Этап

залила маринадом из воды уксуса, сахара и соли - пропорции для него по моему вкусу, кому-то нравиться больше соли, кому-то больше кислинки. Надо пробовать. Отставить в прохладное место.

4 . Этап

Лук репчатый порезала кубиком среднего размера.

5 . Этап

В сковороду влила растительное масло, хотя на сковороде с покрытием "Ultra Granit" от ТМ Кukmara вполне можно готовить и без масла, но к баклажанам его немного надо, масло слегка нагрела на среднем огне, выложила лук. Лук слегка пассеровала, как только он стал "прозрачным" -

6 . Этап

добавила баклажаны, перемешала с луком и

7 . Этап

тушила на среднем огне минут 10. Затем добавила смесь перцев и соль.

8 . Этап

А также добавила перец сладкий, острый и чеснок. Все перемешала и накрыла сковороду крышкой. Под крышкой тушила овощи 5-7 минут.

9 . Этап

С красного лука слила маринад, не отжимая, выложила на баклажаны, сверху рубленный укроп,

10 . Этап

опять накрыла крышкой и отключила огонь - пусть овощи ещё потомятся, а вкусы и ароматы соединятся в "букет".

11 . Этап

Как видите, блюдо готовится легко и быстро.

12 . Этап

Пусть остынет и можно подавать. Хотя кому-то, возможно, понравится и как гарнир к мясным блюдам, в горячем виде.