Свинина по грузинским мотивам

1 . Этап

Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить, тщательно натереть аджикой. Остроту аджики регулируйте по своему вкусу. Мясо оставить на 1-12 часов. Орехи почистить, обжарить, отшелушить, остудить.

2 . Этап

Разогреть 1 ст. л. топлёного масла, обжарить в нём мясо с двух сторон, до красивого румянца, по 3-4 минуты, огонь выше среднего.

3 . Этап

Добавить резанный лук, жарить 5 минут, огонь ниже среднего.

4 . Этап

Картофель почистить, нарезать ломтиками, поместить в жаровню, добавив 1 ст. л. масла, мясо положить на картофель. Жарить 5-7 минут, помешивая.

5 . Этап

Влить виноградный сок, добавить чеснок, огонь убавить, накрыть, тушить 15 минут.

6 . Этап

Посолить, довести под крышкой до готовности картофеля.

7 . Этап

Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить, добавить.

8 . Этап

Перенести на сервировочное блюдо. Посыпать рублеными грецкими орехами. Подать горячим.