Name: Праздничная паэлья из Туниса
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рис - 1/2 стак.; Крылья куриные - 2 шт; Говядина - 200 г; Осьминог - 1 шт; Кальмар - 1 шт; Креветки - 100 г; Бульон - 500 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Горошек зеленый - 1 горст.; Соус-маринад - 2 ст. л.; Уксус - 2 ч. л.; Шампанское - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничная паэлья из Туниса

1. Рис - 1/2 стак.

2. Крылья куриные - 2 шт

3. Говядина - 200 г

4. Осьминог - 1 шт

5. Кальмар - 1 шт

6. Креветки - 100 г

7. Бульон - 500 мл

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Горошек зеленый - 1 горст.

10. Соус-маринад - 2 ст. л.

11. Уксус - 2 ч. л.

12. Шампанское - 100 мл

Как вкусно приготовить - Праздничная паэлья из Туниса

1. Этап

Это набор основных продуктов.

2. Этап

Говядину нарезать тонкими ломтиками, куриные крылышки разделить на 3 части и все замариновать в соусе "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман".

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: Говядину нарезать тонкими ломтиками, куриные крылышки разделить на 3 части и все замариновать в соусе

3. Этап

Осьминога отварить в течении 30 минут, не забыть добавить в воду 1 ч. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. соуса "Терияки" от ТМ "Киккоман". Достать осьминога, а на его место отправить кальмара и креветки. Варить не больше 2 минут. Полученный бульон процедить, он нам просто необходим для получения вкусного блюда.

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: Осьминога отварить в течении 30 минут, не забыть добавить в воду 1 ч. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. соуса

4. Этап

Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить рис и тоже обжарить. Влить в сковородку шампанское и дать ему полностью выпариться. Залить рис бульоном и пусть себе готовится. А мы в это время займемся мясом и крылышками, которые надо поджарить на другой сковородке практически до готовности и выложить к рису для обмена информацией.

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить рис и тоже обжарить. Влить в сковородку шампанское и дать ему полностью выпариться. Залить рис бульоном и пусть себе готовится. А мы в это время займемся мясом и крылышками, которые надо поджарить на другой сковородке практически до готовности и выложить к рису для обмена информацией.

5. Этап

Осьминога и кальмара промыть и обжарить буквально 1 минутку на сковородке полив их 1 ч. л. яблочного уксуса. Эта процедура обеспечит им мягкость.

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: Осьминога и кальмара промыть и обжарить буквально 1 минутку на сковородке полив их 1 ч. л. яблочного уксуса. Эта процедура обеспечит им мягкость.

6. Этап

В это время бульон в рисе практически выпарился. Добавляем зеленый горошек и морепродукты. Оставляем прогреться на пару минут.

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: В это время бульон в рисе практически выпарился. Добавляем зеленый горошек и морепродукты. Оставляем прогреться на пару минут.

7. Этап

Все готово!

8. Этап

12 лет назад мой старший сын закончил Университет и был вознагражден за это поездкой в Тунис. В первый же вечер в гостинице мы были совершенно ошеломлены видом гигантской сковороды, которая в ресторане занимала центральный стол. Наполнена она была горой риса со всякой всячиной, а венчал это сооружение огромный осьминог.

1. Этап. Праздничная паэлья из Туниса: 12 лет назад мой старший сын закончил Университет и был вознагражден за это поездкой в Тунис. В первый же вечер в гостинице мы были совершенно ошеломлены видом гигантской сковороды, которая в ресторане занимала центральный стол. Наполнена она была горой риса со всякой всячиной, а венчал это сооружение огромный осьминог.

9. Этап

Удовлетворенный, произведенным эффектом шеф-повар с удовольствием объяснил, что это их вариант праздничной паэльи и подсказал секреты ее приготовления. Конечно в них не было ни слова о соусе-маринаде "Терияки", но на мой взгляд он только украсил блюдо.