Суп фасолевый с омлетом

1 . Этап

Переберите и тщательно промойте каштаны. Сделайте крестообразные надрезы на кожуре каштанов, залейте водой, подсолите и отварите их 15 минут, или пока они не откроются. Чистить их лучше пока горячие.

2 . Этап

Для супа понадобится 1 литр готового, процеженного бульона (куриный, овощной, мясной - на ваш выбор). В данном супе бульон и мясо говяжьи. Мясо из бульона нарезать соломкой, лук полукольцами, остывшие каштаны мелко порубить или размять вилкой. Фасоль откинуть на дуршлаг. Прекрасно подойдет для этого супа "Красная фасоль в собственном соку" от ТМ Фрау Марта. Замечательный по вкусу и качеству продукт + экономия времени.

3 . Этап

Яйца для омлета взбить вилкой, добавить измельченные каштаны, специи и соль, я добавила паприку подкопченную и адыгейскую соль. Хорошо смешать и вылить в сковороду с одной ст. л. разогретого оливкового масла.

4 . Этап

На малом огне, под крышкой, испечь омлет. Выложить его на бумажное полотенце и оставить охлаждаться.

5 . Этап

Нарезанный лук слегка обжарить в двух ст. л. оливкового масла, добавить нарезанный помидор и мясо, тушить на среднем огне 5 минут, под крышкой.

6 . Этап

Охлажденный омлет нарезать на ломтики - ромбики / квадратики / полоски.

7 . Этап

В кастрюлю с разогретым бульоном выложить фасоль, мясо с луком и помидором, нарезанный омлет. Довести до кипения и проварить на малом огне 10 минут.

8 . Этап

Всыпать измельченную зелень, дать настояться 5-10 минут и можно подавать. Необыкновенно вкусный, насыщенный суп оценят все ваши любимые!