Курочка в крапивно-овощной подливке

1. Этап

По максимуму обрезаем у курочки жир, кожу, вырезаем гузку вместе с копчиковой железой. Режем на куски, промываем.

2. Этап

Смазываем казан или глубокую толстостенную сковороду растительным маслом, складываем куски курочки и начинаем готовить на сильном огне, чтобы мясо слегка "схватилось". Затем доливаем 0,5-1 стакан кипяченой воды и продолжаем готовить на самом маленьком огне 20-30 минут (до полуготовности).

3. Этап

Пока курица тушится, подготавливаем цуккини, лук и помидор. У меня помидоры маленькие, поэтому беру 2 шт.

4. Этап

Лук нарезаем кубиками.

5. Этап

У цуккини срезаем кожуру, удаляем семечки и нарезаем кубиками.

6. Этап

Помидор нарезаем кусочками.

7. Этап

Добавляем овощи к курочке, перемешиваем, немного солим и продолжаем тушить.

8. Этап

Руками, одетыми в резиновые перчатки, берём большой пучок крапивы, тщательно промываем проточной водой.

9. Этап

Обдаём крапиву кипятком, чтобы не кололась, удаляем грубые черешки и режем поперёк листьев.

10. Этап

Проверяем готовность овощей и добавляем к курочке крапиву, лавровый лист, перец черный молотый, приправу для гриля. Как закипит сразу снимаем с огня. Посыпаем нарезанным укропом. У меня укроп в нарезанном и замороженном виде, поэтому добавляю 1 столовую ложку.

11. Этап

С курочкой на гарнир очень хорошо подходит рассыпчатый рис. Приятного аппетита!