Картофельное пюре с оливками и петрушкой

1 . Этап

Нам нужно сварить картофель, из которого мы будем делать пюре. Картофель чистим, моем, нарезаем на куски произвольно. Выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы покрыть верх картофеля примерно на толщину пальца. Варим до готовности, солим. Это примерно минут 20, зависит от картофеля.

2 . Этап

Пока варится картофель, нарезаем оливки. Если они мелкие, то их можно разрезать пополам. Я порезала на четвертушки. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, срезаем черешки и режем не совсем уж мелко.

3 . Этап

Картофель сварился. Сливаем с него воду, но её сохраняем. Делаем пюре, такой средней плотности, по мере надобности подливаем слитую жидкость. Не забываем, что у нас ещё будет добавляться сметана. Я использую всегда деревянную толкушку, такая она у меня древняя.

4 . Этап

Выкладываем сметану. Соединяем.

5 . Этап

Очередь оливок и петрушки. Соединяем.

6 . Этап

Последнее-оливковое масло и отжимаем из дольки лимона свежевыжатый сок. Перчим по вкусу и желанию. Если будут есть дети, то это делать не обязательно. Я поперчила совсем немного свежемолотым чёрным перцем. Тщательно всё перемешиваем.

7 . Этап

Пюре готово, подаём горячим, переложив его в посуду, в которой будите подавать. Я украсила сверху целыми оливками и веточкой петрушки.