Name: Необычный кулич
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Молоко - 150 миллилитров; Сахарный песок - 100 грамм; Дрожжи свежие - 10 грамм; Яйцо - 3 штуки; Ванильный сахар - 20 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Масло сливочное - 175 грамм; Мука пшеничная - 450 грамм; Цукаты, изюм, вяленая клюква - 150 грамм; Цедра лимона - 5 грамм; Сахарная пудра - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Необычный кулич

1. Молоко - 150 миллилитров

2. Сахарный песок - 100 грамм

3. Дрожжи свежие - 10 грамм

4. Яйцо - 3 штуки

5. Ванильный сахар - 20 грамм

6. Соль - 0,5 чайных ложки

7. Масло сливочное - 175 грамм

8. Мука пшеничная - 450 грамм

9. Цукаты, изюм, вяленая клюква - 150 грамм

10. Цедра лимона - 5 грамм

11. Сахарная пудра - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Необычный кулич

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара от общего объема и размешайте до растворения дрожжей.

3. Этап

Всю муку просейте. Добавьте в молоко 1 столовую ложку муки от общего количества.

4. Этап

Размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.

5. Этап

В емкость для взбивания вбейте одно яйцо и 2 желтка, добавьте два вида сахара и соль.

6. Этап

Взбейте в пышную пену в течение 5 минут.

7. Этап

К подошедшей опаре добавьте взбитую яичную массу.

8. Этап

Добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.

9. Этап

По одной столовой ложке вмешайте всю муку.

10. Этап

Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.

1. Этап. Необычный кулич: Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.

11. Этап

Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.

1. Этап. Необычный кулич: Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.

12. Этап

Очень хорошо к фруктовой массе добавить цедру лимона или апельсина.

13. Этап

Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

1. Этап. Необычный кулич: Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

14. Этап

Раскатывайте каждый колобок в очень тонкий пласт, после чего смажьте размягченным сливочным маслом.

15. Этап

Выложите сухофрукты и цукаты по всей поверхности теста.

16. Этап

Скатайте тесто в плотный рулет.

17. Этап

Острым ножом разрежьте рулет вдоль, но не до самого конца, оставьте примерно 2 см.

18. Этап

Сверните обе половинки рулета срезом наружу.

19. Этап

Уложите одну половинку на другую в виде башенки.

20. Этап

Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.

1. Этап. Необычный кулич: Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.

21. Этап

Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, во второй половине выпекания прикройте верх фольгой или бумагой для выпечки, чтобы не подгорели. Готовность проверяйте деревяной шпажкой или зубочисткой.