Ингредиенты для - Необычный кулич
Как вкусно приготовить - Необычный кулич
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара от общего объема и размешайте до растворения дрожжей.
3 . Этап
Всю муку просейте. Добавьте в молоко 1 столовую ложку муки от общего количества.
4 . Этап
Размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
5 . Этап
В емкость для взбивания вбейте одно яйцо и 2 желтка, добавьте два вида сахара и соль.
6 . Этап
Взбейте в пышную пену в течение 5 минут.
7 . Этап
К подошедшей опаре добавьте взбитую яичную массу.
8 . Этап
Добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.
9 . Этап
По одной столовой ложке вмешайте всю муку.
10 . Этап
Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.
11 . Этап
Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.
12 . Этап
Очень хорошо к фруктовой массе добавить цедру лимона или апельсина.
13 . Этап
Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
14 . Этап
Раскатывайте каждый колобок в очень тонкий пласт, после чего смажьте размягченным сливочным маслом.
15 . Этап
Выложите сухофрукты и цукаты по всей поверхности теста.
16 . Этап
Скатайте тесто в плотный рулет.
17 . Этап
Острым ножом разрежьте рулет вдоль, но не до самого конца, оставьте примерно 2 см.
18 . Этап
Сверните обе половинки рулета срезом наружу.
19 . Этап
Уложите одну половинку на другую в виде башенки.
20 . Этап
Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.
21 . Этап
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, во второй половине выпекания прикройте верх фольгой или бумагой для выпечки, чтобы не подгорели. Готовность проверяйте деревяной шпажкой или зубочисткой.
22 . Этап
Полностью остывший кулич-краффин посыпьте сахарной пудрой и радуйте своих родных вкусной и красивой выпечкой. Светлого праздника!