Name: Перемячи по-татарски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 25
Ingredients: Мука - 1 килограмм; Дрожжи - 10 грамм; Молоко - 1 стакан; Вода - 1 стакан; Яйцо - 2 штуки; Сахар - - по вкусу; Масло растительное - 1/3 стакана; Мясо - 700 грамм; Лук репчатый - 3 штуки; Перец черный молотый - - по вкусу; Соль - - по вкусу

Ингредиенты для - Перемячи по-татарски

1. Мука 1 килограмм

2. Дрожжи 10 грамм

3. Молоко 1 стакан

4. Вода 1 стакан

5. Яйцо 2 штуки

6. Сахар - по вкусу

7. Масло растительное 1/3 стакана

8. Мясо 700 грамм

9. Лук репчатый 3 штуки

10. Перец черный молотый - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Перемячи по-татарски

1 . Этап

Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. В кастрюльку наливаем молоко и воду и немного нагреваем (до 35 градусов). В молочную смесь вливаем растительное масло, добавляем яйца, соль и сахар по вкусу, перемешиваем. Теперь начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и ставим в тепло на 40 минут. Затем обминаем его и опять ставим в тепло минут на 30-40.

2 . Этап

Пока тесто подходит, мы пропускаем мясо с репчатым луком через мясорубку, солим и перчим его, тщательно перемешиваем. Если тесто к этому моменту уже подошло, то мы еще раз обминаем его и разделяем на небольшие кусочки грамм по 50. Каждый кусочек немного придавливаем и в центр его кладем немного начинки. Края теста собираем сверху по кругу так, чтобы в центре осталось отверстие. Немного приминаем перемячи.

1. Этап. Перемячи по-татарски: Пока тесто подходит, мы пропускаем мясо с репчатым луком через мясорубку, солим и перчим его, тщательно перемешиваем. Если тесто к этому моменту уже подошло, то мы еще раз обминаем его и разделяем на небольшие кусочки грамм по 50. Каждый кусочек немного придавливаем и в центр его кладем немного начинки. Края теста собираем сверху по кругу так, чтобы в центре осталось отверстие. Немного приминаем перемячи.

3 . Этап

В сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло так, чтобы оно накрывало перемячи наполовину. Когда масло нагреется, выкладываем перемячи отверстием вниз и жарим, пока не появится золотистая корочка.